Paris nomme le meilleur fabricant de baguettes de la ville
Après avoir senti, crépité, goûté et examiné scrupuleusement une rangée interminablement longue de baguettes, un panel de juges a réduit une liste de 174 candidats, tous en lice pour le Grand Prix de la meilleure baguette de Paris, à un seul.
La compétition de mardi a couronné Pascal Barillon le meilleur fabricant de baguettes de Paris cette année, une compétition qui transforme les humbles boulangers en célébrités instantanées et attire chaque jour des files de clients en dehors de leur boulangerie.
L'icône comestible de Paris est une institution non seulement pour les touristes, mais pour les Français qui rhapsodisent également les meilleures baguettes de la ville.
Barillon, qui possède Au levain d’antan dans le quartier de Montmartre à Paris, a remporté le grand prix lors de la 17e compétition annuelle, l'emportant sur 173 autres matraques à pain dans les catégories d'apparence, de cuisson, d'entrailles, d'odeur et de goût.
En plus de gagner 4 000 €, ce seront les baguettes de Barillon qui seront servies toute l’année au président français Nicolas Sarkozy.
Le jury était composé de boulangers artisanaux, de journalistes gastronomiques et de précédents lauréats.
Source: AFPrelaxnews
Liste des lauréats 2011
Pascal Barillon (Au Levain d’Antan), 6 rue des Abbesses, 75018
Gaétan Romp, 14 rue de la Michodière, 75002
Pascal Jamin (Les Saveurs du 20ème), 120 rue de Bagnolet, 75020
Gontran Cherrier (Gontran Cherrier), 22 rue Caulaincourt, 75018
M. Risser (Le Fournil du Village), 12 place J.B.Clément, 75018
Gilles Levaslot (Les Gourmandises d’Eiffel), 187 rue de Grenelle, 75007
Jean-Noël Julien (Julien), 75 rue Saint-Honoré, 75001
Philippe Marache, 92 av de la République Paris, 75011
Philippe Bogner, 204 rue des Pyrénées, 75020
Le Grenier à Pain Saint-Amand, 33 bis rue Saint-Amand, 75015
