Et le Pub Michelin de l'année est…
Le rédacteur en chef du dernier guide des pubs Michelin au Royaume-Uni demande la fin de l'utilisation du terme «gastropub» comme moyen de désigner les points d'eau qui offrent des options de restauration plus raffinées.
Avec plus de 570 pubs répertoriés dans le «Guide des restaurants Michelin 2014», dont 70 sont de nouvelles entrées, la rédactrice Rebecca Burr a déclaré qu'il n'était plus nécessaire de différencier les pubs des gastropubs, un terme qui a été officiellement ajouté au Merriam. Webster's Collegiate Dictionary en 2012 pour décrire «un pub, un bar ou une taverne qui propose des repas de haute qualité».
"J'espère que nous pourrons tous arrêter d'utiliser le terme" gastropub "", a déclaré Burr dans un communiqué. «De nombreux établissements de ce guide sont des pubs traditionnels jouant un grand rôle dans la communauté locale, avec des soirées quiz et des soirées à thème. Un pub n'a pas besoin d'une cure de jouvence moderne pour servir de la bonne nourriture, ni de se transformer en restaurant. "
Pendant ce temps, un pub vieux de 600 ans à Stockbridge, Hampshire a pris le titre de Pub de l'année 2014 pour son «caractère», ses chambres charmantes, sa bonne nourriture et son personnel joyeux.
Actuellement au menu du Greyhound on the Test, des plats comme le faux-filet avec des morceaux de sucre, des poireaux, de la sauce Chateaubriand et des croustilles pour 24 £; poitrine de porc braisée avec purée de céleri-rave et haricots blancs pour 15 £; et merlu poêlé avec du brocoli pourpre et du beurre de citron pour £ 14.
Le pub de l'année dernière était The Gunton Arms dans le village de Thorpe Market dans le comté de Norfolk.
The Hand and Flowers à Marlow, dans le Buckinghamshire, à 50 km de Londres, est le premier pub de l'histoire Michelin à recevoir deux étoiles et cette année, il a également été nommé Restaurant national de l'année 2013 au Royaume-Uni le mois dernier. Le guide «Michelin Eating Out in Pubs 2014» coûte 13,99 £.
