À quoi ressemble le sushi le plus cher au monde?
À quoi ressemble le sushi le plus cher au monde? Doux, succulent et un peu léger selon Yumiko Ono.
Le monde des restaurants de Tokyo a été choqué la semaine dernière lorsque un thon rouge japonais de 128 kilogrammes a rapporté 9,63 millions de yens (104 800 $) - le prix le plus élevé payé pour un thon rouge en huit ans.
Deux restaurants aux styles nettement différents soumissionnent conjointement lors de la première vente aux enchères de poissons de l'année à Tokyo, en partageant le coût et le poisson.
La moitié du thon trophée est allée à Kyubey , un bar à sushi chic dans le quartier fastueux de Ginza à Tokyo qui sert 40 sortes de poissons et compte le PDG de Sony, Howard Stringer, ainsi que Steven Spielberg comme clients.
L'autre moitié est allée à Itamae sushi , un avant-poste de Tokyo d'une chaîne de restaurants décontractée de Hong Kong qui s'est récemment développée.
À Kyubey, un seul ruban du précieux thon rouge a coûté 22 $, ce qui a été évalué par l'écrivain comme une texture lisse et fondante.
Le sushi Itamae a offert des plats du midi à 11 $ et des rouleaux de maki au thon pour 32 $ pour 10 pièces aux 20 premiers clients de la journée, après quoi le restaurant a manqué de stock mercredi. Ils avaient des affiches collées partout pour vanter sa réussite: "Nous avons soumissionné avec succès - pour un énorme 9,6 millions de yens!"
Le chef d'Itamae a déclaré que la qualité du thon rouge n'était pas la meilleure comme ils l'ont vu . Mais il a également avoué que l'attention accordée à son restaurant après l'entreprise avait beaucoup aidé et qu'il le fera à nouveau l'année prochaine.
Source / Photos: Le Wall Street Journal
