Michelin décerne un nombre record d'étoiles en Allemagne
L'Allemagne se classe désormais deuxième derrière la France en tant que pays européen avec les restaurants les plus étoilés, après que les inspecteurs Michelin ont décerné une troisième étoile à un restaurant contemporain qui centre sa cuisine sur les aromatiques de la nourriture.
Dans l'édition 2012 du Guide Michelin Allemagne, La Vie, à Osnabrück est devenu le neuvième restaurant à obtenir le meilleur classement possible du livre rouge.
Les inspecteurs ont également promu 10 nouveaux restaurants ce tour-ci, pour donner au pays un total de 32 établissements deux étoiles.
Le nombre de restaurants une étoile s'élève à 208, contre 205 l'année dernière, dont 23 sont de nouveaux ajouts tandis que le reste a perdu son statut d'étoile unique.
À La Vie, quant à lui, le chef Thomas Bühner joue avec différents arômes et textures pour créer des plats qui éveillent le palais et le nez.
Un menu de dégustation traditionnel, par exemple, comprend un carpaccio de homard aux fruits de la passion et aux arachides, de l'essence de pigeon sauvage avec une touche d'armagnac, de prune et de confit et un filet de bison canadien au foie gras et aux champignons.
La Vie est également membre Relais & Châteaux, une association des hôteliers, chefs et restaurants les plus luxueux du monde.
La section Bib Gourmand du guide - qui répertorie les restaurants qui proposent des plats à trois plats de haute qualité pour 35 € ou moins - a également augmenté cette année à 431.
Le guide du livre rouge de cette année est présenté comme son plus lourd avec 1 440 pages et plus de restaurants étoilés et de sélections de Bib Gourmand que jamais.
Le Guide Michelin Allemagne 2012 sera mis en vente le 11 novembre pour 29,95 € En plus de la version imprimée, il sera également disponible dans une application en mars 2012.
Source: AFPrelaxnews
