Le chef Alain Ducasse ouvre un nouveau restaurant à Paris

Détenir 18 étoiles Michelin est déjà considéré comme un exploit, mais il semble que le chef français Alain Ducasse cherche à ajouter plus à sa collection. Plus tôt cette semaine, Ducasse a annoncé son intention d'ouvrir un nouveau restaurant fin septembre. Ayant travaillé dans plus de 20 restaurants à travers le monde, il semble que Ducasse retourne maintenant à son point de départ: la France.

La ville de la romance est l'endroit où Ducasse a décidé de lancer Spoon, une renaissance de l'un de ses anciens concepts de restauration, Spoon Food & Wines. Ce dernier a été lancé en tant que restaurant fusion en 1998 où les clients pouvaient mélanger et assortir les sauces et les accompagnements pour leurs plats principaux d'origine internationale. Le concept unique est rapidement devenu populaire, apparaissant dans d'autres pays comme Hong Kong, Maurice, New York et Tokyo.

20 ans plus tard, le chef français a décidé de ramener le concept avec Spoon, qui servira également une cuisine mondiale. Cependant, la nouvelle sélection s’inspire des récentes aventures de deux ans de Ducasse à travers le monde à travers des villes comme Londres, New York, Hong Kong, Pékin, Rio de Janeiro, Tokyo, Kyoto et Manille.

Le nouveau menu de Spoon reflètera les découvertes de voyage de Ducasse et mettra en vedette des spécialités telles que le canard épicé de Chine, le piment sans viande du Mexique et la mangue «brulée» avec avocat et coriandre du Brésil.

Vous pouvez même avoir un aperçu des coulisses de la façon dont ces repas ont été évoqués dans un prochain documentaire du cinéaste Gilles de Maistre, qui a fidèlement capturé le voyage de Ducasse à la campagne sur film. «La Quête d’Alain Ducasse» (qui se traduit par La Quête d’Alain Ducasse) sort le 11 octobre dans les salles françaises.

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