Restaurant éphémère à Londres pour servir des aliments imprimés en 3D

Il est présenté comme le premier restaurant pop-up imprimé au monde.

Pour mettre en évidence le potentiel de la technologie émergente dans le monde alimentaire, les organisateurs du 3D Printshow de Londres ont fait appel à un chef étoilé au Michelin pour créer un repas entièrement composé d'aliments imprimés en 3D.

À l'aide d'ingrédients frais et de saison, le chef montrera aux participants du salon comment créer des plats gastronomiques lors de démonstrations en direct.

Les visiteurs apprendront également à «penser en 3D» et à exploiter le potentiel créatif de la technologie en montrant un globe de chocolat qui s'ouvre pour révéler différents «compartiments de saveurs».

Au cours de la conférence gastronomique d'une demi-journée «Press Print to Eat», les participants auront une expérience pratique sur la façon de cuisiner des recettes en utilisant la technologie 3D.

«La gastro-révolution continue non seulement de trouver de nouvelles façons de présenter et de préparer nos aliments, mais de nouvelles façons de les créer à la pointe de la technologie. Des machines à chocolat imprimées en 3D pour des plats de fête personnalisés aux impressions nutritionnelles micro-conçues, nous nous dirigeons lentement vers la synthèse de repas entiers », a déclaré Kerry Hogarth, fondateur de 3D Printshow, dans un communiqué.

En effet, certains experts prédisent que l'impression 3D a le potentiel de révolutionner la façon dont nous mangeons, en l'appelant l'avenir de la nourriture.

D'autres vont jusqu'à affirmer que les imprimantes 3D deviendront aussi courantes que les micro-ondes dans le ménage moyen.

À une extrémité du spectre, la technologie est observée par le monde de la haute gastronomie: ChefJet Pro, par exemple, a fait ses débuts en tant que première imprimante 3D professionnelle au monde et est conçue pour aider les pâtissiers à créer des confections sur mesure pour leurs gâteaux, bonbons et desserts.

Pensez à la dentelle comestible, aux treillis, aux gâteaux sculpturaux et ornés, aux hauts de forme, aux bonbons et aux confiseries.

À l'autre extrémité, il y a le Foodini conçu par Natural Machines comme un appareil ménager qui permet aux cuisiniers à domicile de créer des aliments comme des raviolis faits maison et des biscuits personnalisés - sans le travail.

Pour l'utiliser, les consommateurs nourrissent l'appareil de comptoir avec des aliments et des ingrédients frais.

3D Printshow London a lieu à la brasserie Old Truman à Londres du 21 au 23 mai.