Les plus grands arrêts de restaurant révélés: rapport
Peu importe la qualité de la nourriture, si un élément de l'expérience culinaire n'est pas à la hauteur, il pourrait suffire que plus de neuf convives américains sur 10 ne reviennent jamais.
L'étude de 2034 adultes américains âgés de 18 ans et plus, menée par Harris Poll, a révélé que les détritus et les mégots de cigarettes devant la porte seraient suffisants pour empêcher 70% des convives de revenir. Cependant, le problème le plus important cité par 86% serait les surfaces sales - c'est-à-dire la poussière sur la décoration murale ou la saleté, la poussière ou les marques sur les tables, les cabines et le sol.
"Même avec un maître-cuisinier dans la cuisine, des toilettes sales ou une entrée peu attrayante peuvent laisser un mauvais goût dans la bouche d'un restaurant", a déclaré John Engel, directeur principal du marketing, Cintas, une entreprise de fournitures commerciales qui a financé l'étude. «La répétition des affaires est essentielle au succès de tout restaurant.»
Parmi les autres grands arrêts, mentionnons une mauvaise odeur générale (85%), des toilettes sales (80%) et des sols sales ou glissants (72%).
Cependant, bien que 97% de tous les répondants aient déclaré qu'un problème les empêcherait de revenir, certains convives sont très facilement influencés - 47% ne retourneraient pas dans un restaurant avec une ambiance bruyante ou des employés bruyants, et 36% donneraient un établissement avec un mauvais éclairage à manquer.
