Le meilleur chef de sushi au monde - VIDEO
Un documentaire qui passe derrière le comptoir et dans la vie d'un homme qui a été appelé le plus grand chef sushi du monde devrait ouvrir vendredi à New York.
Niché dans une station de métro souterraine de Tokyo se trouve un restaurant banal de 10 places appelé Sukiyabashi Jiro qui sert des sushis étoilés au guide Michelin par Jiro Ono, 85 ans, le premier chef au Japon à gagner trois étoiles Michelin.
Dans les bandes-annonces du film Jiro Dreams of Sushi, le cinéaste David Gelb capture les mouvements économiques et habiles des mains d'Ono alors qu'il façonne et moule le riz pour ses sushis et laque les poissons avec de légers coups de pinceau.
Les sushis et les sashimis sont présentés sur des dalles de marbre noir et les convives mangent dans un silence feutré qui parle de leur respect pour l'expérience cérémonielle et du maître chef sushi.
Le film n'est pas seulement une ode aux sushis et à la quête incessante de la perfection de l'octogénaire, mais explore également la relation et la succession père-fils alors que le fils aîné Yoshikazu devrait reprendre le légendaire restaurant.
