Le restaurant Jade du Fullerton Hotel Singapore rouvre ses portes avec un nouveau menu et des intérieurs cantonais

Salle à manger privée au restaurant Jade

Pour certains, savourer une cuisine délicieuse est plus que simplement goûter les plats et savourer les saveurs qui saluent le palais. Au restaurant Jade de l'emblématique Fullerton Hotel Singapore, profiter des spécialités cantonaises apporte également avec lui la culture, le patrimoine et les valeurs qui ont contribué à façonner le restaurant. Neuf ans après avoir accueilli les convives pour la première fois, le restaurant a mis à jour sa décoration et sa carte qui amélioreraient «l'expérience culinaire des connaisseurs de la cuisine cantonaise».

Le terme «huit trésors», dérivé d’une œuvre dramatique de la dynastie Tang, est l’inspiration du nouveau décor et du nouveau menu du restaurant. «Avec cette refonte, nous avons cherché à recentrer notre concept culinaire et à sceller davantage Jade en tant que destination pour une cuisine chinoise exceptionnelle. Le concept culinaire recentré le fera également office de centre social pour les déjeuners d'affaires, les réunions de famille et même les mariages », a déclaré Cavaliere Giovanni Viterale, directeur général de The Fullerton Heritage.

Carte du restaurant Jade

Le chef exécutif chinois Leong Chee Yeng, qui dirige l'équipe qui prépare les articles soul qui ont été appréciés par les clients au cours de la dernière décennie, a également été une source d'inspiration pour la décoration du restaurant. En tant que céramiste qualifié, peintre et calligraphe chinois, ses 18 pièces en céramique tapissent les murs du restaurant - et une touche intéressante qui complète la palette de couleurs de jade du restaurant. Parallèlement aux œuvres d'art, l'architecte d'intérieur de l'établissement a utilisé la pièce maîtresse de table du chef qu'il avait autrefois créée de gélatine et de sucre comme base pour le papier peint nouvellement commandé.

Incarnant le thème des «huit trésoriers», un menu alléchant se compose de huit plats signatures. En utilisant uniquement les meilleurs ingrédients, le chef Leong et son équipe évoquent d'authentiques plats de style cantonais qui nécessitent souvent des processus exigeants en main-d'œuvre. Avec dévouement et souci du détail, les convives peuvent déguster des plats classiques tels que le ventre de porc rôti croustillant, les crevettes frites avec mayonnaise au wasabi, les fruits de mer séchés à double bouillie dans un bouillon supérieur et les filets de boeuf en dés sautés.

Le restaurant Jade propose des menus pour le déjeuner et le dîner à partir de 58 $ SG ++, ainsi qu'un menu à la carte. Pour plus d'informations ou pour réserver, rendez-vous au Fullerton Hotel Singapore.