Michelin couvre trois autres villes japonaises

Après avoir exploré les meilleurs restaurants de Tokyo, Osaka et Kyoto, le Guide Michelin a jeté son dévolu sur trois autres villes japonaises.

Yokohama et Kamakura seront ajoutés à l'édition 2011 du Guide Michelin Tokyo, tandis que Kobe sera ajouté au guide Kyoto-Osaka.

«Yokohama, Kamakura et Kobe offrent chacune des caractéristiques culinaires très intéressantes», a déclaré Jean-Luc Naret, directeur de Guides Michelin .

Bernard Delmas, directeur de Michelin Japon, a déclaré que des inspecteurs basés dans le pays avaient visité les trois villes depuis la mi-2009.

L'an dernier, Michelin a nommé Tokyo la capitale mondiale des restaurants trois étoiles , marquant 11 de ces prix lors de l'édition 2010, contre 10 à Paris.

La métropole japonaise a également remporté un total mondial de 261 étoiles pour 197 restaurants, soit 34 de plus que l'année précédente.

Mais la France demeure le plus grand nombre de restaurants de premier plan au monde, avec 26 restaurants trois étoiles contre 18 dans tout le Japon, selon Michelin.

Selon les règles de Michelin, une étoile signifie une «très bonne» qualité de cuisson, deux étoiles signifient «excellente» et trois étoiles qualifient un restaurant d '«exceptionnel».

La source: AFPrelaxnews , 2010 - Photo: Yoshikazu Tsuno