Michelin lance un guide au Brésil
Alex Atala est devenu le premier chef du Brésil à avoir décroché deux étoiles Michelin dans l'édition inaugurale du guide Michelin pour son restaurant de Sao Paulo D.O.M.
REGARDEZ: 23 ÉTOILES MICHELIN EN 60 SECONDES
Atala, largement cité comme l'ambassadeur non officiel de la cuisine brésilienne, est le chef le mieux classé selon un premier aperçu publié sur le site officiel de Michelin avant l'annonce officielle.
Le guide inaugural pour le Brésil se concentre sur Rio de Janeiro et Sao Paulo et propose un total de 17 restaurants étoilés. Sao Paulo domine la liste, avec 11 restaurants et six restaurants venant de Rio.
Il n'est pas surprenant qu'Atala fasse ses débuts dans le monde Michelin, compte tenu de ses nombreuses distinctions et récompenses.
En plus de remporter le titre de meilleur restaurant au Brésil en 2013, Atala a également été nommé lauréat du prix à vie par les organisateurs du 50 meilleur restaurant d'Amérique latine l'année dernière.
«Mettant en avant des ingrédients Tupinquim négligés ou inconnus d'autres chefs renommés, comme le priprioca, le riz noir et le cœur de palmier pupunha, sa cuisine surprend et stimule le palais, offrant un véritable voyage à travers les saveurs, les textures et les produits du Brésil », Lit un texte de présentation sur le site Michelin. «La passion et une compétence technique prodigieuse ont fait de sa cuisine innovante, créative et saisonnière un point de référence pour la cuisine brésilienne.»
Voici les restaurants étoilés du Brésil, représentant des cuisines modernes, brésiliennes, françaises et japonaises:
Deux étoiles
D.O.M., Sao Paulo
Une étoile
Huto, Sao Paulo
Dalva e Dito, Sao Paulo
Oro, Rio de Janeiro
Roberta Sudbrack, Rio de Janeiro
Kinoshita, Sao Paulo
Epice, Sao Paulo
Kosushi, Sao Paulo
Tuju, Sao Paulo
Le Pré Catelan, Rio de Janeiro
Olympe, Rio de Janeiro
Attimo, Sao Paulo
Maní, Sao Paulo
Jun Sakamoto, Sao Paulo
Mee, Rio de Janeiro
Lasai, Rio de Janeiro
Fasano, Sao Paulo
