Le Ledbury nommé meilleur restaurant du Royaume-Uni

Pour la deuxième année consécutive, le restaurant londonien The Ledbury a été nommé meilleur restaurant du Royaume-Uni lors des National Restaurant Awards 2011.

Dirigés par le chef australien Brett Graham, les deux restaurants étoilés Michelin ont connu une séquence de victoires continue au cours des derniers mois.

La victoire de lundi soir fait suite à l'enquête sur les restaurants de Londres de 2012, où 5 500 lecteurs de Zagat ont élu la nourriture de Graham la meilleure de Londres.

En août, le restaurant de Notting Hill a également fait la une des journaux non pas pour sa nourriture, mais pour son personnel qui a sauté à la défense de leurs convives lorsque des hooligans des manifestations de Londres ont percuté leurs portes d'entrée et terrorisé les invités.

Leur dernier insigne d'honneur a été remis lors d'une cérémonie au Connaught Rooms à Londres lundi soir, rapporte la publication de l'industrie BigHospitality.co.uk.

Pendant ce temps, les restaurants Blumenthal's Dinner de Heston Blumenthal et The Fat Duck se sont classés respectivement troisième et quatrième. Au n ° 2 est Pollen Street Social.

Les prix sont votés par la National Restaurant Awards Academy, composée de chefs, de restaurateurs et de critiques gastronomiques de tout le Royaume-Uni.

Depuis son ouverture en 2005, Graham a propulsé The Ledbury dans le statut étoilé Michelin et a rapidement attiré l'attention du monde culinaire et des critiques gastronomiques à l'échelle internationale.

Pour 95 £ (environ 109 €), un menu de dégustation au restaurant se compose de plats tels que Crisp Chicken Confit avec un «Risotto» de pommes de terre nouvelles, de champignons sauvages et de truffes d'été; Jowl de porc rôti avec de la réglisse et une côte de boeuf rouge rubis avec du céleri-rave cuit au frêne, des noix marinées et de la moelle osseuse.

Un lecteur de Zagat a été particulièrement séduit par le démarreur de raviolis de lapin et la morue à la polenta de citrouille, qui est décrit comme «magnifiquement exécuté».

"Comme regarder le soleil, c'est aveuglant - tout simplement génial", écrivaient-ils en avril. "... Un service exceptionnel et une cuisine exquise - ça ne va pas mieux que ça, les amis."

Le Ledbury a également été la meilleure entrée dans les 50 meilleurs restaurants du monde de S. Pellegrino du Restaurant Magazine cette année, faisant ses débuts au n ° 34.

Voici les 10 meilleurs restaurants du Royaume-Uni, selon les National Restaurant Awards 2011:

1. The Ledbury, Londres
2. Pollen Street Social, Londres
3. Dîner par Heston Blumenthal, Londres
4. Le gros canard, Bray
5. Le sportif, Seasalter
6. Hibiscus, Londres
7. The Square, Londres
8. L’Enclume, Cartmel
9. Restaurant Sat Bains, Nottingham
10. Bar Boulud, Londres