Le Shangri-La Hotel, Paris lance des soirées 100% vertes

Le Shangri-La Hotel, Paris lance une première dans le monde de l'hôtellerie parisienne en organisant une série de «100% Green Dinners».

Le premier jeudi de chaque mois, La Bauhinia présentera un menu spécial à cinq plats axé sur les légumes et invitera l'un des fournisseurs exceptionnels du marché français de l'hôtel à rencontrer des convives.

Shangri-La Hotel, Paris Le chef exécutif Christophe Moret cultive sa cuisine axée sur la nature depuis son arrivée en janvier 2015.

En tant que petit-fils d'un maraîcher, il était naturel pour lui d'imaginer un menu «Enraciné dans la nature» qui place les légumes au premier plan sans sacrifier le goût et le plaisir.

Guidé par des valeurs qui lui tiennent à cœur - la fraîcheur, le local, la transparence et l'éthique - le chef créera chaque jeudi un menu vert différent plein de saveurs vibrantes et complexes comme le Tomato Bloody Mary et les rouleaux de printemps à base de pastèque farcis aux herbes potagères ; Kasha et légumes verts en cocotte au lait d'amande; Navets et betteraves rouges rôtis au four à bois et raviolis au tofu avec vinaigrette au borsch; Fraises parfumées à la sangria, sorbet coco et citron vert.

Pour accompagner ce menu unique, le Chef Sommelier Cédric Maupoint a choisi des vins issus de l'agriculture biodynamique, des thés spécifiques, des cafés et des fèves de cacao non torréfiés, tous cueillis à la main et distribués par des filières équitables.

Pour agrémenter la soirée, La Bauhinia sera transformée par un décor inspiré de la nature et un DJ créera une ambiance festive.

Des dîners verts au Shangri-La Hotel, Paris seront servis tous les premiers jeudis du mois. Un menu de cinq plats est au prix de 68 €.

Les prochaines dates sontJeudi 9 juillet , puis le premier jeudi de chaque mois de septembre à décembre.