Les 50 meilleurs restaurants du monde: le chef Heston Blumenthal recevra un prix pour l'ensemble de ses réalisations à Melbourne, Australie

Faisant de la restauration multi-sensorielle la priorité absolue de son menu, le chef Heston Blumenthal a reçu le Lifetime Achievement Award 2017, décerné par l'organisation des 50 meilleurs restaurants du monde. Connu dans le monde entier auprès des téléspectateurs et des gourmets du globe-trotter, le chef Heston Blumenthal rejoint une longue liste de lauréats qui comprend Paul Bocuse, Alain Ducasse, Alain Passard et Joel Robuchon. Le restaurant Blumenthal, The Fat Duck, a récemment retrouvé ses trois étoiles Michelin l'année dernière, après avoir été fermé pour rénovation.

Blumenthal, 50 ans, est en grande partie autodidacte, et a gravi les échelons de la haute gastronomie avec son approche scientifique rigoureuse, sa magie technique, son imagination et son sens de l'humour. Parmi ses plats célèbres figurent la bouillie d'escargot et la crème glacée aux œufs et au bacon.

"Pionnier, entrepreneur et force créative, Heston Blumenthal a mis à l'épreuve sa façon de manger et inspiré une génération de chefs tout au long de sa brillante carrière", a déclaré dans un communiqué William Drew, rédacteur en chef du groupe des 50 meilleurs restaurants du monde. «Sa passion, son énergie, son imagination et sa soif de changement ont enrichi la gastronomie mondiale et font de lui un digne lauréat du prestigieux Diners Club® Lifetime Achievement Award.»

Avec The Fat Duck, qu'il a déménagé dans une entreprise pop-up en Australie pendant six mois en 2015, Blumenthal dirige également Dinner by Heston au Mandarin Oriental Hyde Park à Londres et à Melbourne, en Australie.

Le chef acceptera son prix lors de la cérémonie du 5 avril à Melbourne, Australie.