Ferran Adrià crée des produits pour PepsiCo

Bien que le chef espagnol de renommée mondiale Ferran Adrià ferme son restaurant légendaire El Bulli ce mois-ci, les gens réguliers pourront goûter à son génie créatif à une fraction du prix et attendre maintenant qu'il fait équipe avec PepsiCo.

Le géant de l'alimentation et des boissons a annoncé jeudi son partenariat, affirmant qu'Adrià prêtera son génie culinaire créatif à toutes les marques de la société dans le monde.

El Bulli a été nommé cinq fois le meilleur restaurant du monde par le magazine Restaurant et Adrià lui-même a également été décrit comme le meilleur chef du monde.

PepsiCo possède des noms comme Frito-Lay, Quaker, Tropicana et Gatorade.

Adrià a été recrutée pour créer une gamme de nouveaux aliments «collables», des options de petit-déjeuner et des articles de commodité avec un accent particulier sur des choix plus sains.

Dans son laboratoire alimentaire, Adrià sera chargé de développer des techniques de conservation naturelle et «d'amélioration du goût» qui réduisent également l'utilisation des graisses et des huiles.

Cette semaine, le PDG de PepsiCo, Indra Nooyi, a passé du temps à El Bulli où le chef - qui a été décrit comme le meilleur au monde pour sa maîtrise de la gastronomie moléculaire - a organisé un atelier proposant de nouvelles idées de saveurs, dont les détails ont été gardés maman.

Le partenariat commercial et culinaire, quant à lui, n'est pas totalement inattendu. En 2005, Adrià a aidé la marque espagnole Tropicana de PepsiCo, Alvalle à développer une gamme de soupes de légumes réfrigérés comme le gaspacho et les croustilles de pommes de terre à 100% d'huile d'olive Lay’s Artesanas.

Le partenariat commercial a été annoncé à la veille du coffrage d'El Bulli.

Après avoir dirigé le restaurant étoilé Michelin pendant 24 ans, Adrià servira son dernier repas le 30 juin et rouvrira ses portes en 2014 en tant que think tank gastronomique, la Fondation El Bulli.

Dans les mois et les semaines qui ont précédé la fermeture d'El Bulli, les écrivains et les blogueurs culinaires se sont emparés de l'hyperbole, donnant naissance à ce qu'un écrivain désenchanté de Slate.com a surnommé «J'ai mangé à El Bulli Piece» ou IAAEBP.

La demande pour un siège au restaurant catalan est si élevée que deux millions de personnes ont tenté d'accepter une réservation l'année dernière, mais seulement 8 000 ont réussi - un taux d'admission de 0,4%, a souligné l'écrivaine Noreen Malone.

Bien qu'Adrià soit surtout connu pour El Bulli, il possède également deux restaurants à Barcelone qu'il dirige avec son frère Albert. Les billets sont un bar à tapas et 41 °, un bar à cocktails.

Source: AFPrelaxnews