Grant Achatz ouvre un restaurant pop-up Alinea à Madrid

Grant Achatz est devenu le dernier grand chef à entreprendre un tour du monde culinaire, avec des plans pour amener son restaurant triple étoilé Michelin Alinea à l'élite gastronomique de Madrid.

Le déménagement devrait avoir lieu en janvier prochain et impliquera le départ de toute son équipe vers la capitale espagnole pour un pop-up temporaire.

Pour l'instant, les détails sont rares. Achatz fermera Alinea en janvier 2016 et ouvrira un restaurant éphémère pendant cinq semaines.

Alors qu'Achatz cuisine à Madrid l'année prochaine, le restaurant aux volets fermés Alinea va subir une transformation majeure.

Dans une interview avec Fine Dining Lovers, Achatz a laissé des indices sur sa vision du nouvel Alinea, qui comprend tout, des parfums complémentaires, de la musique, des projections de lumière ainsi que la salle à manger mobile, où les invités se déplacent d'une pièce à l'autre pour passer au cours suivant .

«Nous ne voulons pas devenir un musée de nous-mêmes […] La philosophie directrice de ce restaurant depuis le premier jour a été de« continuer ».»

Plus de détails sur le pop-up Alinea à Madrid seront publiés le 13 octobre.