Des anciens de Charlie Trotter créent des repas pour United Airlines

United Airlines a fait appel à un groupe de grands chefs de restaurants populaires à travers les États-Unis pour développer son menu d'été en vol.

Les anciens chefs du Charlie Trotter’s à Chicago, qui a formé le projet Trotter, ont collaboré pour créer de nouveaux repas en cabine premium et en classe économique pour la compagnie aérienne.

Le projet Trotter est un groupe à but non lucratif qui encadre de jeunes étudiants en cuisine et a été créé pour rendre hommage au regretté chef Charlie Trotter.

Les chefs collaborateurs ont travaillé collectivement à Spago Beverly Hills, Per Se et Moto. Les nouveaux éléments du menu seront déployés sur les vols de New York à Los Angeles et San Francisco dans les prochains mois.