Les 50 meilleurs restaurants du monde 2018 se rendent à Bilbao, en Espagne
Chef Elena Arzak
Après avoir été tenue au Royaume-Uni pendant 13 ans, la liste 2018 des 50 meilleurs restaurants du monde devrait être dévoilée à Bilbao, dans la région basque espagnole. Cette décision est louée pour refléter la portée mondiale de l'organisation, après des éditions réussies à New York et en Australie ces dernières années.
Jamais auparavant les organisateurs du classement international des restaurants n'ont choisi l'Espagne pour annoncer les résultats de leur prestigieuse liste, qui a vu le restaurant new-yorkais Eleven Madison Park prendre la première place en avril.
Il ne fait aucun doute que l'Espagne a toujours été l'une des régions du monde les plus dynamiques sur le plan gastronomique, avec la plus forte concentration de restaurants étoilés par habitant par habitant. La ville de Bilbao, au nord de l'Espagne, située dans le Pays basque espagnol, incarne les prouesses gastronomiques de la région, populaire parmi les gourmets avertis.
En plus de ses produits locaux hors du commun, la région compte pas moins de quatre établissements dans le top 50, avec Asador Etxebarri à Axpe (6e place), Mugaritz près de San Sebastian (9e place), Arzak à San Sebastian (30e place) ) et Azurmendi près de Bilbao (38e place). Elena Arzak, nommée meilleure chef féminine du monde en 2012, travaille actuellement dans la cuisine du restaurant familial Arzak, trois étoiles au guide Michelin, aux côtés de son père Juan Mari.
Pendant 13 années consécutives, les «50 meilleurs restaurants du monde» ont été annoncés à Londres, avant de partir en tournée mondiale. La cérémonie s'est tenue à New York en 2016 et à Melbourne, le 5 avril 2017.
Pour plus d'informations, visitez World’s 50.
