L'ONU accueille la première conférence œnotouristique en Géorgie
Pour la première édition d'une conférence organisée par l'ONU sur l'œnotourisme, les dirigeants se réuniront au berceau de la vinification la semaine prochaine pour discuter de l'industrie en plein essor et de son importance dans le patrimoine local.
C'est une décision stratégique et importante de tenir la première édition de la Conférence mondiale de l'OMT sur l'oenotourisme dans le pays du Géorgie du Caucase du Sud au lieu de destinations œnotouristiques plus grandes et plus populaires comme la France, l'Italie, l'Espagne ou l'Australie.
En choisissant la Géorgie, les organisateurs reviennent à ce que certains experts ont décrit comme le berceau de la vinification.
Des preuves de traditions vinicoles remontent à 8 000 ans parmi les archives archéologiques trouvées en Géorgie, bien avant d'atteindre l'Europe occidentale.
Lors de la conférence, des experts et des chefs de file de l'industrie discuteront de l'élaboration d'un prototype d'œnotourisme, un modèle qui mettra l'accent sur l'intégration des établissements vinicoles dans le patrimoine culturel, économique, social et environnemental local.
Les sessions auront lieu dans différents établissements vinicoles de Kakheti, la principale région viticole de Géorgie.
La conférence contribuera également invariablement à promouvoir le vin géorgien et les traditions œnologiques uniques du pays qui ont été inscrites sur la Liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'UNESCO en 2013.
La vinification géorgienne traditionnelle implique le stockage et le vieillissement du vin dans de grands pots en argile en forme d'oeuf appelés Qvevri. De même, la vinification est une affaire de famille en Géorgie, avec de nombreux ménages produisant leur propre lot fait maison.
«Les connaissances et l'expérience de la fabrication et de la vinification de Qvevri sont transmises par les familles, les voisins, les amis et les parents, qui participent tous aux activités de récolte et de vinification en commun», lit un profil de l'ONU.
«Les enfants apprennent à entretenir la vigne, à presser les raisins, à fermenter le vin, à récolter de l'argile et à fabriquer et à cuire des Qvevris en observant leurs aînés… Le vin joue un rôle essentiel dans la vie quotidienne et dans la célébration d'événements et de rituels profanes et religieux. Les caves à vin sont toujours considérées comme l'endroit le plus sacré de la maison familiale. »
La Conférence mondiale de l'OMT sur l'œnotourisme a lieu du 7 au 9 septembre.
