Les meilleurs restaurants avant-gardistes du monde
Ils sont décrits comme les 10 restaurants les plus influents pour lancer des mouvements alimentaires à travers le monde.
Rédacteurs en chef deVoyage économique Le magazine a établi une liste de 10 restaurants internationaux à la pointe de la mode qui ont contribué à façonner le paysage culinaire en présentant aux convives des concepts tels que la nouvelle cuisine nordique, les plats gastronomiques et les aliments locaux.
Bien que la liste soit lourde aux États-Unis, six des 10 restaurants étant originaires d'Amérique, les autres restaurants mentionnés incluent des adresses à Copenhague, Paris et Londres.
La liste est différente des autres listes «best of» commeRestaurant World’s 50 Best Restaurants du magazine, qui partage un seul nom en commun - Noma au Danemark.
Voici le top 10 des restaurants les plus tendances selonVoyage économique magazine:
Momofuku Ssäm Bar, New York
Chef: David Chang
Mouvement alimentaire: nouilles asiatiques
momofuku.com
Noma, Copenhague, Danemark
Chef: René Redzepi
Mouvement alimentaire: cuisine «nouveau nordique» qui utilise des plats terreux et fourragers et met l'accent sur les techniques de cuisson traditionnelles comme le séchage, le fumage, le décapage et la cuisson sous l'égide de la gastronomie moléculaire // noma.dk /
Chez Panisse, Berkely, Californie
Chef: Alice Waters
Mouvement alimentaire: aliments locaux
//www.chezpanisse.com/
Babbo, New York
Chef: Mario Batali
Mouvement alimentaire: cuisine italienne rustique
//www.babbonyc.com/
L’Atelier de Joël Robuchon, Paris
Chef: Joël Robuchon
Mouvement alimentaire: Haute cuisine française moderne
//www.joel-robuchon.net/
Saint-Jean, Londres
Chef: Fergus Henderson
Mouvement alimentaire: manger du nez à la queue
//www.stjohnrestaurant.com/
The Eagle, Londres
Chefs: variété
Mouvement alimentaire: Gastropub
//www.timeout.com/london/restaurants/venue/2%3A1658/eagle
Matsuhisa, Beverly Hills, Californie
Chef: Nobu Matsuhisa
Mouvement alimentaire: Sushi, cuisine japonaise
//www.nobumatsuhisa.com/
Pret a Manger, Londres
Chaîne sandwich
Mouvement alimentaire: rapide - mais frais - nourriture
//www.pret.com/
Planet Raw, Santa Monica, Californie
Chef: Juliano Brotman
Mouvement alimentaire: aliments crus, végétaliens et biologiques
//www.planetraw.com/
Pour l'histoire complète, visitez //bit.ly/UrPoX5.
