La meilleure femme chef d'Amérique latine est ...
À La Paz, en Bolivie, Kamilla Seidler est appelée le «Danois des Andes». Maintenant, le chef d'origine danoise qui dirige un ambitieux restaurant gastronomique dans l'un des pays les plus pauvres d'Amérique du Sud peut ajouter le titre de meilleure femme chef d'Amérique latine après avoir reçu le titre élevé par les organisateurs de l'Amérique latine. 50 meilleurs restaurants.
Comme le soulignent les rédacteurs du magazine Restaurant, Seidler est un champion improbable de la cuisine bolivienne: une grande femme blonde du Danemark qui parle couramment l'espagnol.
Mais depuis 2013, lorsqu'elle a pris les rênes du restaurant Gustu dans la capitale bolivienne, Seidler a contribué à mettre une destination improbable sur la carte gastronomique.
Le titre d'un récent Gastronomie et vin article de magazine demandé "Gustu est-il le meilleur nouveau restaurant du monde?"
La vision du cofondateur du restaurant Noma Claus Meyer, l'objectif de Gustu est de lancer un mouvement alimentaire qui aide à relancer le moteur économique du pays et à faire progresser l'équité sociale de la même manière que le chef Gaston Acurio a contribué à restaurer la fierté du patrimoine culinaire du Pérou.
Les ingrédients boliviens traditionnels comme les anticuchos, les brochettes de cœur de bœuf et la viande de lama sont transformés en œuvres d'art comestibles par un chef qui a travaillé dans certaines des cuisines les plus célèbres du monde, notamment Mugaritz à Saint-Sébastien, Le Manoir Aux Quat'Saisons dans l'Oxfordshire. et Restaurant Geist à Copenhague.
Le chef français Claude Troisgros du restaurant Olympe à Rio de Janeiro a également été nommé lauréat du Lifetime Achievement Award for Latin America 2016 la semaine dernière.
L’Amérique latine 50 meilleurs restaurants les prix auront lieu à Mexico le 26 septembre.
