4 restaurants brésiliens: Rio loin de Rio
Tous les fans des Jeux Olympiques n'auront pas la chance d'aller au Brésil (nous savons que nous ne le sommes pas!). Dans tous les cas, vous pourriez affirmer que quelque chose d'aussi grand que les Jeux olympiques est parfait pour la télévision, mais qui que vous soyez et où que vous soyez, la nourriture n'est pas quelque chose de mieux apprécié par procuration. Ce n'est en aucun cas parfait, mais essayez peut-être la cuisine brésilienne (espérons-le pas pour la première fois) dans l'un des quatre restaurants populaires que l'AFP a sélectionnés pour vous dans le monde entier.
Maloka (Paris, France)
Alors que le restaurant Oka déménage dans le 5ème arrondissement de Paris fin novembre, le chef né à Rio de Janeiro Raphaël Rego a transformé son ancien emplacement en un nouveau restaurant appelé Maloka. Fort d'une solide expérience à Taillevent et à l'Atelier de Joël Robuchon derrière lui, Rego transporte ses clients au Brésil sans escale, servant une cuisine locale à base d'ingrédients importés de sa patrie. Les Parisiens s'initient au manioc, une nouvelle tournure du traditionnel feijoada (un ragoût de porc et de haricots noirs), et pao de queijo (petits pains au fromage) en dégustant de véritables caïpirinhas, le cocktail national du Brésil. C'est devenu une destination culinaire à Paris depuis son ouverture récente.
28, rue de la Tour d’Auvergne, 75009 Paris
Beach Bistro 96 (New York, États-Unis)
Rockaway Beach - une plage gratuite accessible depuis Manhattan via le métro - est devenue un quartier cool du Queens apprécié des surfeurs. Depuis mai, un chef attire des gourmets, et même un critique de restaurants du New York Times, à son Beach Bistro 96 ici. Originaire de la ville de Santos, dans l'État de São Paulo, dans le sud du Brésil, Carlos Varella est le dernier grand favori de la Big Apple. Comme son compatriote brésilien Raphaël Rego en France, il prépare des spécialités culinaires de son pays d'origine telles que pao de queijo. Ce menu de l'ancien surfeur professionnel comprend également picanha, une coupe de boeuf avec une couche de graisse qui le protège lors des grillades.
95-19 Rockaway Beach Boulevard, Beach 96th Street, The Rockaways, New York
Cabana (Newcastle, Royaume-Uni)
Le dernier restaurant brésilien à ouvrir au Royaume-Uni est à Newcastle. Les restaurants Cabana ont ouvert leur dixième adresse dans cette ville du nord-est de l'anglais, offrant une atmosphère détendue et une cuisine brésilienne traditionnelle qui a été modernisée pour un nouveau public. Cette nouvelle entreprise a également acheté certains de ses meubles dans les communautés pauvres du Brésil, comme les jeans recyclés d'une favela de São Paulo qui ont été utilisés pour tapisser les chaises du restaurant. Cabana opère déjà à Londres et Leeds et prévoit d'ouvrir un autre restaurant à Southampton dans un avenir proche.
117 Newgate Street, Newcastle upon Tyne
Regina’s Farm (Fort Lauderdale, États-Unis)
Si vous vivez en Floride, Regina’s Farm peut vous transporter dans la campagne brésilienne. Regina, une jeune brésilienne vivant à Fort Lauderdale, manquait son état natal de Minas Gerais, a donc décidé de recréer une ferme brésilienne traditionnelle dans son arrière-cour. Des spécialités culinaires brésiliennes sont préparées sur un poêle à bois en compagnie de coqs et de poulets. Regina sert des soupes, du pain au fromage, frais guarapa (jus de canne à sucre glacé) et bien plus encore. La ferme est une entreprise à but non lucratif, qui n'est ouverte aux convives que le samedi.
1101, rue Middle, Fort Lauderdale
