Obama et Abe dîner sur la cuisine fusion avec une touche hawaïenne
La haute politique dominera la visite du Premier ministre japonais Shinzo Abe à la Maison Blanche mardi, mais il sera encore temps pour la haute cuisine.
Lors d’un dîner d’État Abe, le président américain Barack Obama et des centaines d’autres invités dégusteront une gamme de plats qui relient le Japon et les États-Unis, avec une touche d’influence de l’État d’Hawaï, le président Obama.
Pour commencer, le chef invité Masaharu Morimoto préparera sa fusion avec un classique de la salade - la «Toro Tartare and Caesar Sashimi Salad».
"La salade est enveloppée dans un acétate transparent et attachée avec un cordon Mizuhiki émulant un cadeau à ouvrir", selon le programme.
Une consomme sera ensuite rehaussée de bok choy et de cœurs Wailea de palmiers et de pousses de bambou d'Hawaï.
"Ceci est servi avec un tempura d'ananas hawaïen croquant garni d'une tranche de jambon cru de Virginie."
Le plat principal sera du bœuf wagyu américain rôti avec des légumes printaniers.
Pour le dessert, le cheesecake à l'américaine fera son entrée avec l'ajout de tofu soyeux et de lait de soja et une sélection de baies de saison de Floride.
Tous les plats seront servis dans un nouveau service d'État de 11 pièces en Chine, conçu par Michael Smith en consultation avec Michelle Obama.
Au lieu d'opter pour le rouge ou le bleu primaire traditionnel que l'on voit normalement, la Première Dame a opté pour un bleu «inspiré par les eaux» au large des côtes d'Hawaï - un «bleu Kailua».
La nourriture sera arrosée de saké - Dassai’s 23 pour un toast - un Freeman 2013 «Ryo-fu» Chardonnay et un Morlet Pinot Noir 2010.
