La nouvelle bande-son locale de Noma
Le restaurant danois Noma a mandaté un groupe pour enregistrer une bande sonore qui comprend des bruits de poulet pour le plaisir de leurs invités lorsqu'ils font leurs affaires dans les toilettes.
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Appelée «Stream of Noma», la pièce d'une heure créée par le groupe danois Efterklang est jouée dans les salles de bains du restaurant de Copenhague et est composée de sons collectés ou «recherchés» dans le restaurant lui-même, ainsi que dans une ferme avicole locale.
Le noma, dirigé par la superstar danoise René Redzepi, est surtout connu pour avoir popularisé l'idée d'utiliser des plantes sauvages fourragères et catapulté la tendance de la nouvelle cuisine nordique.
La bande sonore comprend 20 «points focaux» pour représenter les 20 portions du menu Noma et est un mélange audio éclectique de sons de gloussement de poulet; commandes de cuisine; eau courante; et éléments mélodiques rythmiques.
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Ou, selon Efterklang: «‘ Stream of Noma ’est une abstraction de la cuisine Noma, du processus - du cercle, des fournisseurs, des butineuses, de la préparation - et le résultat est le menu. La pièce établit un lien entre la cuisine et le restaurant, offrant un aperçu des coulisses, à la fois auditif et abstrait, de la mystique du restaurant. »
Noma a remporté le titre de meilleur restaurant du monde par le magazine britannique Restaurant à quatre reprises et est le détenteur actuel du titre.
Écoutez «Streams of Noma» sur soundcloud.com.
