Le guide Michelin Hokkaido 2017 nomme deux nouveaux restaurants trois étoiles

Le pays des fruits de mer, des sushis et des paysages gagne un autre avantage gastronomique. Après une interruption de cinq ans, les inspecteurs Michelin sont retournés dans la deuxième plus grande île du Japon à la recherche de nouvelles destinations gastronomiques dignes d'être admises dans le club étoilé exclusif. Le résultat? Deux nouveaux trois restaurants étoilés Michelin de l'île d'Hokkaido.

Michelin a publié un guide unique pour l'île en 2012. Globalement, l'édition 2017 du guide propose 22 nouveaux restaurants étoilés Michelin. Parmi ceux-ci, Hanakoji Sawada, qui sert un menu japonais de saison. Le restaurant est passé de deux étoiles à trois étoiles. Le restaurant de 36 places est situé dans la ville de Sapporo.

Sushi Miyakawa possède désormais également un classement à trois étoiles. Trois étoiles Michelin dénotent «une cuisine exceptionnelle, mérite un voyage spécial», tandis que deux étoiles représentent «une excellente cuisine, vaut le détour». Une seule étoile dénote «un très bon restaurant dans sa catégorie. D'autres nouvelles entrées notables incluent Tempura araki, qui a reçu deux étoiles, et Koyon Yamahisa, qui a déverrouillé sa première étoile.

Le guide Michelin Hokkaido 2017 sort officiellement le 19 mai.