Noma Chef organise un dîner au Mt Everest

Un ancien chef Noma prend l'aventure unique de la randonnée du mont Everest vers de nouveaux sommets avec l'ouverture d'un restaurant pop-up qui servira un repas gastronomique dans les nuages.

Pour beaucoup, les sommets du mont Everest sont une fantaisie de voyage insaisissable, réservée aux plus aventureux et intrépides.

Ajoutez à cela la chance de savourer un repas de qualité Michelin à 17 000 pieds (5 545 m) sur la plus haute montagne du monde, et vous obtenez une expérience qui augmente la liste de seaux ante. Le dîner au Népal est l'un des 20 arrêts de la tournée One Star House Party du chef James Sharman qui a débuté à Pékin cet automne.

C'est une aventure ambitieuse de deux ans qui mènera Sharman dans les grandes villes du monde où lui et quatre amis organiseront des événements pop-up adaptés aux saveurs et aux cuisines locales.

Pour le quatrième arrêt, les invités devront gagner leur dîner.

Après être parti de Katmandou, au Népal, un groupe de 15 invités entreprendra une randonnée de deux semaines à la base du mont Everest, où ils seront ensuite invités à s'asseoir pour un dîner préparé par un chef qui a travaillé avec Londres chef étoilé Tom Aikens et dans les cuisines du restaurant Noma à Copenhague, quatre fois détenteur du titre de «Meilleur restaurant du monde».

Le voyage se déroule du 10 au 23 décembre.

Dans chaque ville, Sharman et quatre amis mènent des missions de recherche et de reconnaissance pendant trois semaines avant d'élaborer le menu et de construire le restaurant pop-up.

Après avoir visité Chengdu, une «ville de la gastronomie» désignée par l'UNESCO, réputée pour sa cuisine du Sichuan, par exemple, Sharman a développé sa propre version du canard du Sichuan qui appliquait le concept du nez à la queue au règne végétal.

Pour la recette, le chef a utilisé toutes les parties du poivrier du Sichuan: du bois a été utilisé pour cuire le canard; feuilles écrasées pour faire une poudre et un assaisonnement; et les baies infusées dans une huile aromatisante.

Sharman a également utilisé un légume-racine indigène, le celtus, pour accompagner le canard. Les réservations pour l'aventure népalaise de 14 jours se terminent le 29 novembre et sont au prix de 1050 $ par personne, hors vols.

L'équipe se prépare actuellement pour son prochain pop-up à Bangkok qui se déroulera du 27 novembre au 3 décembre. Les autres arrêts de la tournée de deux ans incluent Cape Town, Londres, New York, Mexico, Vancouver et Hong Kong.

Pour plus d'informations, visitez //www.onestarhouseparty.com/.