Michelin Guide Awards Restaurants à Washington DC
Jeudi, le Guide Michelin a dévoilé sa première édition pour le Washington DC, décernant des étoiles convoitées à une douzaine de restaurants qui, selon lui, faisaient partie d'une scène gastronomique. Hélas, aucun restaurant n'a obtenu la pleine bénédiction de trois étoiles, même si trois ont reçu deux étoiles et neuf en ont obtenu une.
Le plus connu des trois chefs les plus prestigieux est probablement l'espagnol Jose Andres. Il a étudié auprès de Ferran Adria - un pionnier de la cuisine innovante dite moléculaire - avant de s'installer à Washington et de devenir une figure de premier plan dans le monde de la restauration.
Andres possède près d'une douzaine d'établissements à Washington qui mélangent la cuisine espagnole avec des saveurs d'Amérique latine et d'Asie. Celui reconnu jeudi s'appelle Mini Bar et ne peut accueillir que 12 clients. Le menu dégustation coûte 275 $ par personne, hors vin, taxes et pourboire.
Les deux autres restaurants qui ont reçu deux étoiles s'appellent Pineapple & Pearls et The Inn at Little Washington, qui se trouve en fait à 90 minutes de route en dehors de la ville dans la Virginie rurale.
Au total, 107 restaurants sont examinés dans le Guide Michelin pour Washington, dont 19 dans la catégorie «Bib Gourmand» pour une bonne cuisine à un prix abordable. Trente-trois types de cuisine sont représentés dans le livre.
"Avec sa propre identité culinaire centrée sur la" cuisine du Mid-Atlantic ", la scène culinaire à Washington a subi ces dernières années de profonds changements qui ont fait de sa cuisine locale l'une des plus dynamiques du monde", a déclaré Michelin dans un communiqué. .
Sur les 21 000 restaurants figurant dans les guides Michelin du monde entier, un peu plus de 100 ont trois étoiles, selon Michelin. Jusqu'à présent, les villes américaines qui avaient des guides Michelin axés sur leur scène gastronomique étaient New York, Chicago et San Francisco.
