Le plus vieux vin du monde découvert en Italie
C’est pratiquement une seconde nature d’associer le vin à la France, mais une équipe de chercheurs vient peut-être de découvrir des preuves pour attribuer à l’Italie la boisson alcoolisée la plus classe du monde. Des pots en terre cuite portant ce qui s'est révélé être de l'acide tartrique - l'acide principal du raisin - ont été trouvés dans une grotte sur le mont Kronio près d'Agrigente.
Les bocaux et leur contenu ont été parfaitement conservés grâce à la grotte, qui aurait été un lieu saint où des offrandes ont été faites aux anciens dieux. Les chercheurs ont ensuite étudié les résidus des pots en utilisant plusieurs techniques d'analyse pour faire leur découverte révolutionnaire.
"Nous avons exclu les résidus gras de la viande ou de l'huile, et comme il n'y avait aucune trace de pépins de raisin ou de peaux, nous avons conclu que c'était à partir de raisins fermentés", a déclaré Enrico Greco, chimiste à l'Université de Catane.
L'étape suivante consistait à déterminer exactement l'âge du résidu, ce que les archéologues ont fait en comparant la poterie avec des vases provenant de sites voisins. Il s'est avéré que les raisins fermentés remontent au quatrième millénaire avant JC - quelque 3 000 ans avant que les premières traces de viticulture aient été enregistrées auparavant en Italie.
Les résultats indiquent évidemment que les scientifiques sont tombés sur le plus vieux vin du monde, mais ils hésitent encore à utiliser l'étiquette. "Il y a eu des découvertes de la même période en Arménie, mais il semble qu'il s'agisse d'une boisson produite à partir de grenade en fermentation, et non de raisin", a déclaré Greco. "Il y a aussi des signes plus anciens de fermentation du riz en Chine."
