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Le Japon obtient un autre restaurant trois étoiles Michelin

Mars 9, 2024

Jiro On sushi

Les inspecteurs Michelin ont attribué à Hiroshima le premier restaurant trois étoiles de la ville dans le numéro inaugural de la région, qui étend désormais la couverture de la marque du paysage culinaire japonais de trois guides à quatre.

Le restaurant Nakashima, qui sert des plats japonais traditionnels en utilisant des ingrédients de saison, place le décompte global des restaurants triples étoiles Michelin dansJapon à 37 ans.


Le premier guide d'Hiroshima élargit la couverture Michelin de la scène alimentaire japonaise, qui couvre Tokyo, Yokohama, Shonan; Kyoto, Osaka, Kobe, Nara; et Hokkaido.

Le dernier guide du Japon a également reconnu pour la première fois les styles de cuisine et les spécialités régionales d'Hiroshima, y ​​compris l'anago (anguille d'eau salée), l'okonomiyaki (crêpes japonaises salées) et les plats à base d'huîtres, explique Michelin.

En plus d'introniser Nakashima dans le club exclusif de trois étoiles, les inspecteurs ont attribué cinq restaurants avec deux étoiles et 24 restaurants avec leur première étoile.


Le guide d'Hiroshima 2013 répertorie également 49 restaurants Bib Gourmand, définis comme étant d'un excellent rapport qualité / prix. Les restaurants Bib Gourmand proposent un menu complet pour pas plus de 3 500 yens (27 €).

Les aliments représentés dans le guide d'Hiroshima comprennent le curry japonais, les ramen, l'udon, le yakiniku (viandes grillées), le yoshoku (aliments japonais d'influence occidentale), tandis que les cuisines varient entre les plats thaïlandais, italiens, français et espagnols.

Guide Michelin Hiroshima 2013


La guerre des chefs étoilés (Mars 2024).


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