Top Chefs Cook pour Rio Olympics Soup Kitchen
Les meilleurs chefs du monde - vraiment les plus grands noms du secteur - interviennent pour rendre les Jeux olympiques de Rio plus agréables pour les personnes qui ont le plus besoin de l’esprit olympique. Alain Ducasse, Joan Roca et Massimo Bottura, entre autres, transformeront les restes du village olympique en repas nutritifs pour les sans-abri de Rio.
Le défi marque un grand départ par rapport aux types d'ingrédients et aux conditions auxquels les chefs - dont beaucoup détiennent des étoiles Michelin - sont habitués. Au lieu de truffes et de caviar, ils seront chargés de transformer les surplus d’aliments non consommés par les athlètes en 5 000 repas pour les sans-abri du quartier Lapa de Rio de Janeiro.
Organisée par le chef italien Massimo Bottura, dont le restaurant de Modène, Osteria Francescana, en tête du classement des 50 meilleurs restaurants du monde cette année, la soupe populaire RefettoRio est inspirée de la cuisine communautaire de Bottura lancée pour la première fois à l'Expo Milano l'année dernière.
Au Refettorio Ambrosiano, 65 des célèbres amis chefs de Bottura ont répondu à son appel pour aider à transformer les déchets alimentaires des pavillons de l'Expo Milan en repas comestibles pour les sans-abri dans un théâtre abandonné.
Au cours des cinq mois de l'exposition, des chefs tels que Mario Batali, Ducasse, Gaston Acurio et René Redzepi ont utilisé leur magie de la cuisine pour transformer 15 tonnes de restes alimentaires comme des pelures de pommes de terre et du pain rassis en 10 000 repas.
L’avant-poste de Rio est monté en partenariat avec l’organisation à but non lucratif brésilienne Gastromotiva et le groupe à but non lucratif Food for Soul de Bottura.
Les 5 000 repas servis pendant les Jeux comprendront trois plats, en commençant par un antipasto ou des pâtes, un plat principal et un dessert. RefettoRio vivra également au-delà des Jeux Olympiques, avec des aliments provenant de divers fournisseurs, y compris des produits excédentaires et invendus dans les épiceries locales.
RefettoRio a été lancé le 9 août.
