Joel Robuchon ouvre un prochain restaurant à Bordeaux
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L'été prochain, Joël Robuchon ouvrira un restaurant gastronomique et un hôtel à Bordeaux, en France, en partenariat avec le magnat du vin Bernard Magrez.
Le chef dont le nombre d’étoiles Michelin s'élève à 28 a signé un accord de promotion immobilière pour la future maison de «L’Hôtel de Bernard Magrez - Restaurant Joël Robuchon».
L'établissement, visant à attirer les touristes haut de gamme, disposera de six suites, d'un restaurant gastronomique avec une cinquantaine de tables et d'un espace «lounge» plus décontracté et abordable, où les convives peuvent payer entre 35 € et 40 € pour un plat principal et un verre de vin.
Compte tenu de son emplacement dans l'une des capitales viticoles les plus prestigieuses du monde, en plus de la participation du magnat du vin Bernard Magrez, le restaurant ne manquera pas de mettre en lumière de sublimes accords mets et vins.
Quatre des domaines viticoles détenus par Magrez dans la région de Bordeaux portent la désignation «grand cru classé» pour des vins d'une qualité extraordinaire: Château Pape Clément, Château La Tour Carnet, Château Fombrauge et Le Clos Haut-Peyraguey.
«Le restaurant sera luxueux mais sans extravagance ni cérémonie prétentieuse; on s'y sentira chez soi. En ce qui concerne la cuisine, qui sera composée d’une équipe de 30 personnes, nous mettrons l’accent sur les ingrédients locaux du terroir et en tirerons le meilleur parti », précise Joël Robuchon.
Le restaurant vise à obtenir une note Michelin de trois étoiles. Actuellement, il n'y a pas de restaurants arborant la distinction convoitée trois étoiles dans la région bordelaise.
L'hôtel et le restaurant emménageront dans un hôtel particulier de 1900 situé rue de Tivoli, en face du château Labottière, qui abrite l'Institut culturel Bernard Magrez.
