Ouverture du Pop-Up Noma à Copenhague
Le 108 at Noma, la nouvelle entreprise éphémère du célèbre restaurant deux étoiles Michelin, ouvre ses portes le 20 janvier, donnant aux gourmets 13 semaines pour essayer les nouveaux plats de spécialité du restaurant. Il ferme le 16 avril.
Le nouveau restaurant est le résultat d'un partenariat entre le chef et copropriétaire de Noma, René Redzepi, et le chef Kristian Baumann, qui supervisera le restaurant tandis que Redzepi et son équipe se rendront en Australie pour diriger Noma Sydney. Soit dit en passant, Noma Sydney est complètement réservé pour toute sa durée de 10 semaines.
Comme Noma, le 108 au Noma continuera de célébrer la gastronomie danoise, le «108» tirant son nom de Strandgade, Christianshavn, où le nouveau restaurant Noma ouvrira au printemps prochain.
Le restaurant acceptera les rendez-vous, mais pour réserver une table à la tête du restaurant au www.108.dk.
Chef Kristian Baumann
