Joel Robuchon perd une étoile dans le dernier guide Michelin
Le maître cuisinier français Joel Robuchon se sent probablement meurtri ce matin, après que le dernier guide Michelin ait supprimé une étoile de son restaurant londonien, la rétrogradant de deux étoiles à une.
L’Atelier de Joel Robuchon est une marque présente dans le monde entier avec des classements des emplacements allant de une à trois étoiles. Ses avant-postes de Hong Kong et de Macao comptent par exemple les trois étoiles, tandis que le restaurant phare parisien en a deux. La suppression réduit le nombre d'étoiles de Robuchon de 28 à 27.
Les grands gagnants du dernier guide Michelin pour la Grande-Bretagne, quant à eux, incluent le dîner de Heston Blumenthal au Mandarin Oriental Hyde Park Hotel à Londres, qui a été promu d'une à deux étoiles pour être «une glorieuse célébration du patrimoine culinaire britannique».
Le restaurant français The Greenhouse à Londres a également reçu une deuxième étoile pour la «cuisine techniquement impressionnante et innovante» du chef Arnaud Bignon.
La catégorie trois étoiles reste inchangée en tant que quatuor exclusif composé du Waterside Inn, du Fat Duck, de Gordon Ramsay et d'Alain Ducasse au Dorchester.
La liste complète est disponible à partir du 26 septembre en tant qu'application Apple pour 5,99 £, tandis que la version livre arrivera le 4 octobre à 15,99 £ (16,99 € en Irlande).
