Comment les maîtres pâtissiers interprètent la Saint-Valentin
Tous les chocolats et pâtisseries ne sont pas créés égaux. Voici comment les maîtres chocolatiers et pâtissiers composent la Saint Valentin, de marques comme Pierre Hermé à Patrick Roger en passant par La Maison du Chocolat.
Pierre Herme: Coeur Ispahan
Biscuit macaron à la rose, crème de pétales de rose, framboises entières et litchis. Le pâtissier Pierre Herme possède des boutiques en France, en Angleterre et au Japon.
Pierre Herme: Envie des macarons
Macarons au cassis au centre crème vanille-violette.
Pierre Herme: Coeur Désir
Une pâte sablée à la bretonne avec une compote de fraise et banane et un biscuit au citron, garnie de fraises des bois ou de framboises selon la saison.
Patrick Roger: Quelque chose d'un peu méchant
La version plutôt effrontée du chocolatier parisien Patrick Roger sur les bonbons au chocolat pour la Saint-Valentin implique du chocolat noir solide qui doit ressembler à un «derriere de la noix de coco». Les magasins Patrick Roger se trouvent en France et en Belgique.
Dalloyau: Valentin et Valentin
Une paire de pâtisseries de la Saint-Valentin de Dalloyau. Pour elle, une Religieuse framboise, à base de pâte à choux, légèrement parfumée de violette et fourrée d'une crème de framboise. Pour lui, une pâtisserie au caramel garnie d'une crème vanille au rhum. Dalloyau a des bureaux à Paris, Tokyo, Séoul, Dubaï et Doha.
Neuhaus
Un assortiment de bonbons de la boutique de chocolat belge gastronomique de 150 ans Neuhaus.
La Maison du Chocolat
Cette année, la collection Saint-Valentin de La Maison du Chocolat s'inspire des fruits et des épices de l'Inde et de l'Afrique, notamment du poivre du Cambodge et des fruits de la passion, et de la vanille de Madagascar. La Maison du Chocolat est implantée en France, en Angleterre, aux États-Unis, au Japon et à Hong Kong.
