Chefs français sur la scène culinaire de New York
Anne-Sophie Pic, seule femme chef française à avoir obtenu trois étoiles Michelin, prévoit d'ouvrir un nouveau restaurant à New York en 2015.
Elle est loin d'être le premier chef français à poursuivre le rêve américain dans la Big Apple, et nombre de ses prédécesseurs ont vu leurs efforts porter leurs fruits en termes de notes et d'éloges de la part des critiques. Voici un tour d'horizon de certains des meilleurs chefs français de la scène gastronomique new-yorkaise.
Daniel Boulud
Bien que le dernier guide Michelin de New York ait décroché la troisième étoile de son restaurant, gagnée en 2009, Boulud reste parmi les principaux représentants de la cuisine française dans la ville. En plus de coordonner la cuisine de son restaurant phare, Daniel, il possède 7 autres établissements à New York, dont le Café Boulud et l'Epicerie Boulud, un marché à emporter et à emporter.
Jean-Georges Vongerichten
Le chef alsacien supervise un véritable empire gastronomique, comprenant pas moins de 11 restaurants à New York. Le plus prestigieux d'entre eux, Jean-Georges, est récompensé de trois étoiles Michelin.
Eric Ripert
Un autre restaurant trois étoiles dans le guide Michelin est le Bernardin, dirigé par Ripert. Originaire d’Antibes, le chef a fait ses armes au célèbre restaurant parisien La Tour d’Argent et a notamment travaillé avec Joël Robuchon.
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Alain Ducasse
A New York, le «parrain de la gastronomie française» est propriétaire du Benoit, restaurant jumeau du restaurant parisien du même nom. La carte propose une cuisine bistrot française haut de gamme.
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Laurent Tourondel
Nommé Restaurateur de l'année par le magazine Bon Appétit en octobre 2007, Tourondel dirige quatre restaurants à New York, dont la Brasserie Ruhlmann sur le Rockefeller Plaza.
Gabriel Kreuther
Originaire d'Alsace, Kreuther était le chef cuisinier de The Modern, classé deux étoiles au guide Michelin, avant de partir au début de cette année. Selon Ny.eater.com, il ouvrira bientôt un nouveau restaurant dans la Big Apple près de Bryant Park.
