L'agrandissement du Centre international de la gastronomie à Dijon, en France, inclura des cours d'hôtel et de cuisine
La Cité internationale de la gastronomie et du vin à Dijon, France. Image reproduite avec l'aimable autorisation de la Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon
La ville française de Dijon est appelée à devenir un pôle international du vin et de la gastronomie française grâce à une vaste ouverture de développement en 2019. Le site abritera des espaces d'exposition, un hôtel 4 étoiles et un centre éducatif, avec des cours de cuisine du renommée Ecole Ferrandi.
Après son annonce initiale en février 2016, la Cité internationale de la gastronomie et du vin - ou Centre international d'exposition de la gastronomie - dans la ville de Dijon Est commence à prendre forme, avec des caractéristiques clés du développement décrites le 21 mars. Le centre espère devenir un pôle majeur de la vie locale et sera pleinement intégré dans son environnement, grâce à un éco-quartier de 540 logements et une salle de cinéma de 13 salles également prévues pour le complexe. Un centre commercial de 4 500 mètres carrés comprendra des bars à vin et quatre restaurants, ainsi que des boutiques vendant des articles de cuisine, des ustensiles de cuisine et des articles de table.
Le développement, situé sur le site de l'ancien hôpital général de la ville, espère offrir une vitrine de haute qualité à la célèbre culture culinaire française. Le projet rappelle le musée du vin et centre culturel de la Cité du vin à Bordeaux, récemment ouvert, destiné à devenir un haut lieu international pour les amateurs de vin.
Capitale de la région Bourgogne-Franche-Comté, Dijon est une étape idéale pour les visiteurs qui visitent les vignobles de Bourgogne. Le vin et la gastronomie française seront célébrés de différentes manières dans ce complexe aux multiples facettes. Par exemple, l'école du vin du Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) doit organiser des cours sur le vin dans le centre, et la célèbre école de cuisine parisienne Ecole Ferrandi dispensera des cours de cuisine et de pâtisserie. Les étudiants suivront un programme de cinq mois, enseigné en anglais. Les développeurs s'attendent à accueillir 110 étudiants internationaux par an dans un espace de formation spécialement conçu de 750 mètres carrés.
La Cité internationale de la gastronomie et du vin à Dijon, France. Image reproduite avec l'aimable autorisation de la Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon
Accessible par TGV et par autoroute, Dijon espère devenir une destination touristique majeure. Pour anticiper la demande, le développement intègre un hôtel quatre étoiles de 125 chambres situé dans des bâtiments historiques datant de l'extension de l'hôpital aux XVIIe et XVIIIe siècles. L'hôtel aura un restaurant, un spa et une piscine extérieure.
Les visiteurs pourront découvrir la culture gastronomique française via un espace d'exposition de 1 700 m² accueillant des expositions permanentes et temporaires qui célèbrent «le repas gastronomique des Français», inscrit dans le patrimoine culturel de l'UNESCO. Les vins de Bourgogne locaux apprécieront leur propre vitrine spécifique dans l'ancienne chapelle de l'hôpital, où les visiteurs pourront en savoir plus sur les parcelles viticoles caractéristiques - ou «climats» - des vignobles de la région.
Les premiers tronçons de la Cité de la gastronomie et du vin de Dijon devraient s'achever en 2019. Un million de visiteurs sont attendus chaque année.
