Le chef Ferran Adria commence à construire elBulli 1846 en Catalogne, Espagne

Parfois, les rêves deviennent réalité. Dans le cas de Ferran Adria, le rêve se trouve être son groupe de réflexion culinaire de renommée mondiale connu sous le nom d'elBulli 1846 à Cala Montjoi, en Espagne. Nommé d'après les recettes de 1846 qu'Adria avait développées pendant son mandat à elBulli, c'est une entreprise audacieuse. Le chef espagnol a reçu l'approbation du comité de planification local pour commencer à travailler sur ses plans de développement ambitieux.

Après des mois de retards dus à l'opposition des habitants et des écologistes soucieux de construire sur le parc naturel sensible du Cap de Creus en Catalogne. Leur préoccupation la plus pressante concernant le développement à venir était en fait avec les foules que la puissance star d'Adria attirerait. En raison du manque de soutien de la population locale, Adria a réduit ses plans et a fait appel à des étudiants et des instructeurs de l'École de design et d'ingénierie de Barcelone. Ensemble, ils concevront de nouveaux espaces extérieurs qui non seulement préservent l'environnement mais coexistent également avec la nature.

Avec le démarrage de la deuxième phase en octobre, elBulli 1846 disposera d'une équipe de 20 personnes qui consacreront six mois par an à des projets expérimentaux visant à repousser les limites du monde culinaire. Composés de chefs et d'experts de divers domaines tels que les arts, la psychologie, les communications, la science et le design, nous pouvons nous réjouir de certaines créations intéressantes.

Alors que la majeure partie du site abritera des zones dédiées à la recherche et au développement, une partie du site accueillera également des expositions spéciales qui seront ouvertes au public. Les détails les plus fins de l'aventure n'ont pas encore été dévoilés, nous attendons avec impatience l'ouverture d'elBulli 1846 en 2018.