Cathay Pacific sert des repas au restaurant dans le ciel
Cathay Pacific doit introduire des repas dans certains des meilleurs restaurants de Hong Kong à bord de ses vols.
Bien que les compagnies aériennes fassent régulièrement appel à des chefs célèbres pour créer des menus à bord, recréer une cuisine servie au niveau du sol est une entreprise plus délicate, notamment en raison de la logistique de préparation des aliments dans une cuisine d'avion et de la manière différente dont elle a le goût à 35000 pieds.
Mais courageusement, Cathay Pacific a décidé de lui donner un coup de feu, promettant de mettre une sélection de plats des menus des restaurants de la chaîne de luxe Swire Hotels sur certains de ses avions au départ de Hong Kong entre le 1er novembre et le 31 janvier 2012.
La nourriture, disponible uniquement en première classe et en classe affaires, comprendra des plats de Sureño et Bei à l'hôtel de luxe Opposite House de Pékin, Food by EAST à l'East Hotel Hong Kong et le Café Gray Deluxe étoilé au Michelin, par Gray Kunz.
Les plats servis incluraient «une côte de bœuf braisée, de la polenta molle, de la moutarde meaux par Café Gray Deluxe; Chorizo ibérique aux crevettes et sauce tzatziki par Feast; salade de homard aux tomates mûries sur vigne et vinaigrette à la ciboulette et au citron par Sureño; et ventre de porc miso noir avec du sucre noir, du baby taro et du brassica par Bei.
Le transporteur américain Delta a déclaré en août que le célèbre chef Michael Chiarello consulterait, tandis qu'American Airlines a fait appel à Marcus Samuelsson et Richard Sandoval pour créer de nouveaux menus à bord plus tôt ce mois-ci.
