Un guide britannique des restaurants enrage les critiques français
Mercredi, l'établissement gastronomique français a réagi avec indignation à un guide de restaurants britannique haut de gamme qui a exclu les restaurants français de sa liste des 10 meilleurs
La liste du magazine Restaurant, publiée lundi, nomme les 50 meilleures tables du monde choisies par 800 critiques internationales, et comprend le bistrot parisien Chateaubriand ainsi que plusieurs autres restaurants de chefs français.
Mais il n'y avait pas de restaurants français dans le top 10, où le titre de meilleur au monde est allé au chef Le restaurant René Redzepi Noma à Copenhague.
Les 10 autres meilleures places sont allées aux restaurants en Espagne, aux États-Unis, en Grande-Bretagne et en Italie.
Le critique gastronomique du journal français Le Monde, Jean-Claude Ribaut, a globalement rejeté les choix comme "une farce" et "une escroquerie", affirmant que le magazine ne listait que les restaurants les plus connus, pas les meilleurs.
Il a critiqué la méthode utilisée par le magazine pour classer les restaurants sur la base d’un décompte du nombre de critiques qui citent le nom d’un établissement.
"Tout ce qu'il vous dit, c'est quels sont les restaurants les plus connus et les plus en vogue". Cela "exacerbe les attachements nationalistes", a-t-il ajouté.
Parmi plusieurs autres critiques français indignés, François Simon du Figaro, peut-être l'écrivain culinaire le plus influent de France, a qualifié la liste d '«idiote».
"Il n'y a pas de meilleur restaurant au monde", a-t-il déclaré. AFP
