Entretien: Jilly Wang

Jilly Wang est ce que l'on attend d'une femme au sommet de son art. Elle est décisive, sans fioritures et va droit au but. «Je suis une personne très simple en affaires. Si je veux quelque chose, cela signifie que je veux quelque chose », explique le restaurateur du populaire restaurant italien Alkaff Mansion Ristorante, qui a restauré la résidence coloniale du XIXe siècle dans son ancienne gloire il y a près de quatre ans. «Les conditions du bâtiment étaient alors très éloignées de ce qu’il est aujourd’hui, mais j’avais le sentiment profond que cet espace avait une histoire à raconter. Alors tout de suite, sans aucune expérience dans le domaine du vin et du dîner, j'ai dit à mon mari que je transformerais le manoir en restaurant italien. »

Sa décision rapide a porté ses fruits. Malgré s'asseoir hors des sentiers battus au milieu de la verdure luxuriante de Telok Blangah Green, Alkaff Mansion Ristorante - arborant maintenant une façade charmante et des intérieurs modernes - abrite un flux constant de convives, de mariages et d'événements privés - grâce en partie à un bien conçu menu du chef exécutif et natif sarde Simone Depalmas. «Mon mari et moi sommes tous deux fans de la cuisine italienne et chaque année, nous passons près de trois semaines à voyager en Italie», révèle Wang, qui discuterait des mises à jour régulières du menu avec Depalmas. "Depuis que je vis à Singapour, je connais les préférences de ses habitants et je partagerais avec lui [Depalmas] les types de plats qu'ils préfèrent."

Ayant elle-même organisé un bon nombre de fêtes, Wang souligne que la clé pour lancer le coup parfait commence naturellement par l'hôte. "Il ou elle doit avoir une vision claire de l'expérience qu'ils aimeraient offrir à leurs invités. La «sensation» de la fête est très importante, et cette «sensation» commence juste au seuil du bâtiment, que ce soit à travers des décorations ou même des performances », dit-elle. «L'animateur doit être capable d'imaginer le cadre de la fête dans son esprit, ce qu'il ou elle aimerait voir et entendre. Tout ce que je fais, je le fais de tout mon cœur, et une grande partie d'une bonne fête est une expérience incroyablement personnelle. "

Crédits d'histoire
Texte par Kenny Loh

Image de Long Fei

Cheveux et maquillage Nikki Fu utilisant Redken et YSL Beaute

Tenue Chemise en coton de Shanghai Tang; «Mesdames Calatrava Travel Time Ref. Montre en or blanc 4934 ”avec nacre, diamants et bracelet en alligator de Patek Philippe; la jupe, les chaussures et les bijoux appartiennent à Jilly.