Matière à réflexion: Guide Michelin, Washington DC
Le guide Michelin de renommée mondiale fournissant déjà des conseils utiles dans trois villes américaines - New York, San Francisco et Chicago - et se dirigeant vers des villes comme les villes en dehors des États-Unis telles que Séoul, Shanghai et Singapour, ils gagnent lentement du terrain pour atteindre le point du pic de la revue des aliments. Eh bien, en fait, ils sont probablement déjà considérés comme le sommet, mais il reste encore beaucoup d'amour Michelin à donner. Maintenant, ils ont enfin livré pour la capitale américaine, Washington D.C., compte tenu du paysage gastronomique en plein essor qui s'y prépare, avec le guide en vente en octobre.
"Washington est l'une des grandes villes cosmopolites du monde, avec un passé unique et riche en histoires qui comprend, entre autres choses, une riche tradition culinaire qui continue d'évoluer dans de nouvelles directions passionnantes", a déclaré Michael Ellis, directeur international de la guides. Cela en fait un endroit idéal pour envoyer leurs inspecteurs anonymes et aussi regarder quel restaurant est assez bon pour supporter le poids de leur note 3 étoiles très vantée. Pour l'instant, le guide couvrira uniquement le district fédéral de Columbia; les banlieues suivront dans les éditions ultérieures.
Bien sûr, il y en a qui voient l'entrée (tant attendue) du guide comme juste une autre partie du battage médiatique, comme cet article du Washington City Paper intitulé «Le guide Michelin est sur-typé». C'est un sentiment qui a été répété par de nombreuses personnes dans le passé, et qui est fréquemment perçu à tout type de récompense ou de classement à grande échelle sur-glamouré dans n'importe quel type d'industrie. Même la liste désormais la plus critiquée des 50 meilleurs restaurants du monde pourrait être considérée comme une réaction à la domination de Michelin à l'époque.
En fin de compte, il est toujours important de noter que tout guide, qu'il s'agisse d'un blog de cuisine indépendante ou d'un classement de restaurant très glamour, n'est qu'un moyen d'accès. Finalement, nous devrons nous fier à nos goûts, et à la fin de la journée, nous aurons notre propre ensemble de valeurs et de favoris que nous reviendrons sans compter sur personne d'autre. Ce sont des promesses, pas des garanties. Donc, nous sommes d'accord pour laisser Michelin faire l'accès, et nous laisserons nos langues parler pour nous.
Cette histoire a été écrite en interne, sur la base d'un rapport de l'AFP. Image via l'AFP.
