Shanghai Diner ferme après avoir obtenu une étoile Michelin

Un restaurant de Shanghai a fermé ses portes un jour seulement après avoir reçu une étoile très convoitée dans la première édition du Guide Michelin en Chine continentale.

Taian Table - l'un des 26 restaurants de la ville à recevoir des étoiles Michelin - a suspendu ses activités jeudi "en raison d'une réorganisation interne", a indiqué un avis sur sa porte d'entrée.

L'établissement étoilé, au rez-de-chaussée d'un immeuble résidentiel de cinq étages au centre-ville de Shanghai, sert des plats occidentaux allant des endives grillées aux betteraves fumées par le chef Stefan Stiller, selon le site Web du restaurant.

Le «restaurant gracieux» a un menu qui «change tous les mois et fait bon usage d'excellents ingrédients et de recettes intelligentes», selon la description Michelin. Il a ouvert ses portes en avril.

Le restaurant a déjà été condamné à fermer par des responsables locaux en raison du manque de licences appropriées, a rapporté vendredi Xinmin Evening News, ajoutant que les autorités sont intervenues après que les voisins se sont plaints.

Les habitants qui vivent au-dessus du restaurant ont déclaré à l'AFP que la fumée et le bruit de la cuisine avaient interrompu leur vie normale, et ils ont demandé aux régulateurs locaux de fermer le restaurant.

«Le bruit est toujours là, avec le subwoofer stéréo vibrant. Il fait si chaud là où nous vivons, mais nous ne pouvons pas ouvrir nos fenêtres », a déclaré Zhang Fuzhen, qui habite au deuxième étage de l'immeuble. Michelin a lancé mercredi son premier guide chinois en grande pompe.

Les guides, publiés pour la première fois en France il y a plus d'un siècle pour promouvoir les voyages en automobile, couvrent désormais 28 pays et mettent en lumière diverses cuisines, notamment brésilienne, birmane, cajun, péruvienne et tibétaine.

Les restaurants reconnus par la Bible culinaire ont utilisé ce prix prestigieux pour créer de grandes entreprises, avec Tim Ho Wan de Hong Kong et Din Tai Fung de Taiwan se transformant en franchises internationales.

L'idée originale du restaurant était «de construire un petit endroit pour divertir nos amis et d'avoir des amis gourmets et chefs autour pour créer de nouveaux plats créatifs», a déclaré Taian Table dans un communiqué, ajoutant «nous n'avons certainement jamais intentionnellement prévu de violer toutes les règles. "

La société, a-t-elle déclaré, prévoit de rouvrir le bureau après avoir déménagé à une nouvelle adresse, ajoutant "Je m'excuse auprès de tous les clients qui ont déjà réservé des sièges pour les semaines à venir."

Michelin en Chine n'a pas immédiatement répondu à une demande de commentaire.