Guide gastronomique de la Thaïlande: le guide rouge de Michelin pourrait faire son chemin au pays du sourire
Les médias asiatiques signalent que Michelin pourrait publier son tout premier guide de la cuisine thaïlandaise à la fin de l'année. Le gouvernement thaïlandais aurait approuvé un budget de 143,5 millions de bahts pour soutenir l'arrivée de Michelin avec un guide rouge qui, à long terme, couvrira tout le pays, de Chiang Mai aux îles. Cela signifie une nouvelle aventure passionnante sur la scène culinaire dynamique de la Thaïlande.
Cependant, les médias asiatiques suggèrent que l'aventure thaïlandaise de Michelin pourrait se dérouler en plusieurs étapes, à commencer par un guide dédié à la capitale, Bangkok. L'Autorité du tourisme de Thaïlande aurait pour tâche d'aider à organiser le projet, qui pourrait donner lieu à un guide d'ici la fin de l'année.
La rumeur a naturellement suscité beaucoup d'intérêt. Le Guide Michelin est présent à Hong Kong / Macao depuis neuf ans. Cependant, Michelin a renforcé sa présence en Asie ces dernières années, avec des guides de première édition à Singapour lancés en juillet et à Séoul, en Corée du Sud, en novembre 2016.
Nourriture pour la pensée
La Thaïlande est actuellement absente de la liste du Guide rouge bien que la cuisine du pays soit internationalement reconnue. De plus, le Guide rouge s'est montré particulièrement enthousiaste à propos de la cuisine de rue dans sa récente édition de Singapour. Cela pourrait de bon augure pour la Thaïlande, où la nourriture est également appréciée sous l'impulsion du moment, au coin des rues, assaisonnée avec une gamme d'ingrédients et une sélection de sauces le tout mélangé dans des woks battus.
Le chef australien David Thompson n'a pas eu besoin d'étoiles Michelin thaïlandaises pour faire du restaurant Nahm, au Como Metropolitan Bangkok, une référence de renommée internationale. De plus, le chef français Arnaud Dunand Sauthier, qui dirige l'offre gastronomique du luxueux restaurant Normandie au Mandarin Oriental Bangkok, apporte la haute cuisine française dans la ville thaïlandaise.
La liste ne serait pas complète sans Gaggan Anand, qui est en tête de liste des «50 meilleurs restaurants d’Asie» depuis trois ans. En fait, les organisateurs annoncent chaque nouvelle édition asiatique dans la ville de Bangkok.
Michelin a refusé de commenter le rumeur du guide thaï mais, comme dans la cuisine, toutes les bonnes choses viennent à ceux qui attendent.
