Premier restaurant étoilé Michelin Harlem
Dans le dernier guide Michelin New York, le quartier de Harlem a reçu son premier restaurant labellisé Michelin. Bien qu'il soit surtout connu comme un centre de la culture afro-américaine, le restaurant étoilé du quartier est en fait celui qui sert une cuisine japonaise.
Sushi Inoue, dirigé par le chef Shinichi Inoue, est le premier restaurant étoilé Michelin à Harlem. Il y a 12 autres restaurants qui ont obtenu leur première étoile dans la 12e édition du guide rouge de la ville, quatre d'entre eux étant des établissements de sushi. Dans l'ensemble, il semble que les sushis soient un gros problème dans la Big Apple.
Un autre nouveau membre du club une étoile est le restaurant italien de Mario Batali, La Sirena. Dans la zone des trois étoiles (niveau le plus élevé pour les «cuisines exceptionnelles, valant un voyage spécial»), les six restaurants ont conservé leur statut. Per Se de Thomas Keller a cependant traversé une tempête cette année, perdant des étoiles du New York Times, bien qu'il ait conservé ses étoiles Michelin.
Le critique de restaurants Pete Wells a dépouillé le restaurant de sa réputation pour avoir servi de la nourriture «mutilée» et pour son service «non accommodant», «somnambule» - loin de la critique quatre étoiles susmentionnée brillante donnée cinq ans plus tôt par Sam Sifton.
Avec les sushis, la cuisine scandinave affirme également sa présence culinaire à travers la ville. L'une des ouvertures de restaurants les plus prestigieuses de 2016, Agern au Grand Central Terminal, a fait ses débuts dans le guide Michelin New York avec une seule étoile.
Le restaurant scandinave est la vision du restaurateur Claus Meyer, plus connu pour Noma au Danemark.
De même, le restaurant Brooklyn Aska, qui sert une cuisine contemporaine aux influences scandinaves, a été promu d'une à deux étoiles à la suite d'une relocalisation et d'une rénovation.
Au total, 77 restaurants de New York ont reçu une étoile Michelin. La 12e édition du Guide Michelin New York présente 857 établissements représentant 63 cuisines dans les cinq arrondissements.
