Elena Arzak nommée meilleure chef féminine du monde

La chef espagnole de quatrième génération Elena Arzak, qui dirige l'un des 10 meilleurs restaurants du monde, Arzak, recevra le prix de la meilleure femme chef lors de l'édition de cette année des 50 meilleurs restaurants du monde.

L'année dernière, Arzak a vu son père Juan Mari Arzak monter sur scène pour recevoir un prix pour l'ensemble de ses réalisations pour sa longue et riche carrière.

L'aîné Arzak est connu comme le père de la Nouvelle Cuisine Basque et jouait avec le feu - et l'azote liquide - bien avant les chefs Ferran Adrià ou Grant Achatz.

Elena a également été nominée dans la Meilleure chef féminine du monde Veuve Clicquot lors de son lancement inaugural l’année dernière, mais a perdu contre la Française Anne-Sophie Pic.

Arzak vient d'une longue lignée de matriarches de cuisine, une lignée qui comprenait sa mère, sa grand-mère et sa tante. Elle a été formée par des chefs classiques comme Alain Ducasse et Adrià, mais est retournée au restaurant basque de sa famille, où elle travaille aux côtés de son père dans une cuisine à cheval sur le modernisme et la tradition.

Au cours des cinq dernières années, Arzak a toujours été classé parmi les 10 meilleurs restaurants de la liste des 50 meilleurs restaurants au monde. L'année dernière, il est passé d'une place à la huitième position. Il a également été le premier restaurant basque à obtenir les trois étoiles Michelin.

Dans une biographie pour le chef, la cuisine d'Elena est décrite comme avant-gardiste, basée sur la recherche et expérimentale avec des saveurs.

Les 50 meilleurs restaurants du monde ont lieu le 30 avril à Londres.