Macarons: les dernières tendances
En France, berceau de la pâtisserie dite du macaron, une journée spéciale macaron est célébrée le mercredi 20 mars. La journée est organisée pour découvrir de nouvelles recettes que les maîtres pâtissiers ont imaginées pour ce petit biscuit typiquement parisien. Un aperçu de certaines des dernières tendances en matière de macarons.
Pomme, menthe, concombre et roquette par Pierre Hermé
Chaque mois, Pierre Hermé élabore une nouvelle recette pour sa collection Les Jardins 2013. Les passionnés de macaron pourront déguster en juin la recette la plus surprenante: pomme, menthe, concombre et roquette.
En mars, le macaron du mois est le «Jardin du Maquis», un macaron au chocolat et au miel de Corse. Prix: Les Jardins: 17 € pour une boîte de 7, 32 € pour une boîte de 12.
Châtaignier confit par Christophe Roussel
Le pâtissier et chocolatier Christophe Roussel a créé la version confite d'un régal hivernal: les châtaignes, une innovation avec les macarons roses. Prix: 16 € pour une boîte de 12, 30 € pour une boîte de 24
Crème au jasmin et vanille de Lenôtre
La maison Lenôtre lance trois nouvelles saveurs pour le printemps dont une recette associant crème vanille et confiture de jasmin. Prix: 30 € pour un assortiment de macarons de saison.
Une crème riche parfumée au thé Marie-Antoinette de Ladurée
Ladurée, mondialement connue pour ses macarons, a créé une nouvelle recette à base d'une crème riche parfumée au thé Marie-Antoinette. Cette nouvelle saveur fait partie de la collection Les Merveilleuses. Prix: 1,75 € par macaron, 14,90 € pour une boîte de 6.
Macaron kaffir citron vert par Hugo & Victor
Les agrumes asiatiques sont devenus l'un des favoris d'Hugo & Victor. L'un des macarons de la nouvelle collection est aromatisé avec ce fruit. Prix: 1,60 € par macaron / 16 € pour une boîte de 8, 29 € pour une boîte de 16.
Macaron mojito par Sébastien Bouillet
Le pâtissier lyonnais Sébastien Bouillet s'est inspiré du populaire cocktail cubain pour son nouveau macaron. D'autres nouveaux macarons pour la collection printemps / été comprennent les fruits de la passion et la banane, la citronnelle, le citron vert et le basilic et l'abricot et le thym. Prix: 1,10 € par macaron.
Ganache au chocolat et thé aux fruits rouges par Arnaud Larher
Arnaud Larher s’est inspiré de la fraîcheur du printemps pour ses nouveaux macarons à la ganache au chocolat parfumés au thé aux fruits rouges. Ils sont exclusivement disponibles dans les trois boutiques parisiennes.
Prix: le jour du Macaron, gratuit avec un don
Genmaicha - Macaron au thé vert et grain de riz grillé par Sadaharu Aoki
Le pâtissier japonais Sadaharu Aoki a créé sept nouvelles saveurs de macaron dont une genmaicha: du thé vert aux grains de riz grillés. Prix: 1,40 € par macaron.
Gingembre confit et pomme par Dalloyau
La nouvelle recette de la maison Dalloyau combine la fraîcheur du gingembre confit et le goût légèrement acide des pommes. Prix: 8 € pour un sac EAT de 4, 18 € pour 10, 24 € pour 14, 36 € pour 24, 57 € pour 40.
