Tendances des vins: sans alcool avec Stevia, flocons d'or

Cette année, le salon international de l'alimentation SIAL Paris a vu le lancement de vins innovants qui échangeaient de l'alcool contre des ingrédients inhabituels tels que la stévia et les flocons de feuilles d'or 24 carats.

Considéré dans certains milieux comme le lieu pour découvrir quels ingrédients façonneront les tendances culinaires, le SIAL a vu des représentants de 104 pays se réunir à Paris-Nord Villepinte pour présenter leur dernière innovation gastronomique. L'idée de vin sans alcool - quelque chose qui nous semble très conflictuel - a été présentée lors de l'événement par le producteur du Languedoc-Roussillon, les Domaines Pierre Chavin.

Les domaines Pierre Chavin réduisent la teneur en alcool (et aussi les calories) à zéro mais préservent le goût grâce à l’utilisation de l’édulcorant à la stévia pour leur vin d’origine «Silhouet». La stévia serait 100 fois plus puissante que le sucre, mais toujours naturelle et indulgente en termes de calories vides. Il y aura trois versions de Silhouet: un chardonnay blanc, un merlot rouge et un blanc pétillant. La gamme sera commercialisée sur Domaines-pierre-chavin.com et dans des cavistes sélectionnés.

Mais ce n'est pas tout ce que les Domaines Pierre Chavin ont offert lors de l'événement. Le vigneron a également révélé son intention de lancer un nouveau vin mousseux appelé Gold Arabesque. Ce chardonnay comportera des flocons d'or 24 carats. L'AFP rapporte que, lorsqu'il est consommé, l'or aide à combattre le stress, à soulager la dépression, à stimuler la production de collagène et même à réduire les rides. De plus, c'est esthétiquement agréable. Nous vous laissons faire vos propres recherches et prendre vos propres décisions à ce sujet. Il existe une version régulière avec de l'alcool complet de ce chardonnay, Folie de Pierre à la place, que vous pouvez essayer à la place.