Inauguration d'une salle de restauration espagnole par les chefs Jose Andres, Ferran et Albert Adria à New York

Chef Jose Andres

Les frères chefs Ferran et Albert Adria feront leurs débuts américains à New York l'année prochaine dans le cadre d'un partenariat avec un autre Espagnol et le chef étoilé Jose Andres qui verra l'ouverture d'un vaste hall de restauration espagnole. C'est une collaboration entre trois puissants titans culinaires qui apportera le meilleur de la cuisine espagnole à New York sous la forme d'un vaste espace de 35 000 pieds carrés.

Inauguré fin 2018, le hall de restauration intérieur et extérieur sera situé au pied de 10 Hudson Yards et sera présenté comme «le lieu de rassemblement ultime pour célébrer tout ce qui est Espana». 10 Hudson Yards est une tour de bureaux de 52 étages dans le West Side de Manhattan. La destination de restauration toute la journée semble similaire dans son concept à la franchise Eataly de Mario Batali, aux marchés italiens qui proposent des comptoirs, des cafés, des restaurants et des fournisseurs de spécialités gastronomiques italiennes.

De même, les clients de la halle gastronomique espagnole pourront déguster des tapas ou de la paella au feu de bois, et tout acheter, du jambon espagnol aux huiles d'olive en passant par les vins et autres délices variés. "Nous voulons depuis longtemps trouver un moyen officiel de créer de la magie avec José, et maintenant nous l'avons et nous ne pouvons pas penser à une meilleure façon de faire ses débuts en Amérique", ont déclaré les frères Adria dans un communiqué.

Appelant Ferran son mentor, Andres a déclaré que le projet marquait un rêve devenu réalité pour le chef, qui rêve d'ouvrir un restaurant à New York depuis son arrivée aux États-Unis à l'âge de 19 ans.

"J'ai hâte de raconter l'histoire de l'Espagne à ma maison d'adoption de l'Amérique dans ce nouveau quartier emblématique", a-t-il ajouté.

Hudson Yards devrait devenir la nouvelle destination culinaire la plus prisée de New York. Avec l'ultime trifecta espagnol, le quartier abritera également de nouveaux restaurants de David Chang et Thomas Keller.

Le groupe de restaurants de luxe D&D London devrait également ouvrir une brasserie moderne dans la région, tandis que d'autres concepts de restauration incluent un restaurant de fruits de mer grec du chef Costas Spiliadis et un restaurant-grill américain du chef Michael Lomonaco.