Le bar américain du Savoy Hotel s'impose comme le meilleur gagnant des 50 meilleurs bars du monde

Bar américain, Savoy Hotel

La cathédrale de Southwark, à Londres, a accueilli le 5 septembre l'édition 2017 des 50 meilleurs bars du monde, réunissant certains des meilleurs mixologues de l'industrie dans les speakeasies, les points d'eau locaux et les bars d'hôtels. L'emplacement du gala annuel, qui a pour but de mettre en valeur les meilleurs bars du monde, n'est pas un hasard; cette nuit-là, Londres a remporté le plus de places sur la liste, y compris la première place. Ironiquement, le meilleur gagnant de Londres est le bar américain du Savoy Hotel.

Le bar historique de l'hôtel Savoy fait tomber le vainqueur de l'an dernier, The Dead Rabbit, de son trône. Le bar de New York se trouve maintenant à la cinquième place, partageant la liste des 10 meilleurs avec deux autres bars de la ville: Attaboy à la huitième place et The NoMad Hotel classé le plus haut des trois à la troisième place.

Comme son nom l'indique, l'American Bar a été l'un des premiers bars à initier les Londoniens à la boisson «cocktail» à la mode américaine, qui est devenue populaire à la fin du XIXe siècle. En plus de posséder un héritage qui remonte à plus d'un siècle, le bar est également dirigé par une chaîne de professionnels qui effectuent leur travail avec maîtrise et compétence. Le 11ème barman de l'American Bar, Erik Lorincz, n'est pas étranger aux distinctions pour ses propres capacités, ayant déjà été nommé meilleur barman international lors de l'édition 2011 de Tales of the Cocktail.

Bartender Erik Lorincz à l'American Bar, Savoy Hotel

Le meilleur bar du monde ne serait rien sans ses boissons, et le menu de l'American Bar est l'une des variétés imaginatives. Intitulé «Coast to Coast», le menu emmène les clients dans un voyage liquide à travers la Grande-Bretagne, aspirant à évoquer le paysage verdoyant de l'île, son folklore, son histoire et ses personnages du Nord au Sud. Les cocktails inventifs sont inspirés de tout, du jardin d'Angleterre dans le Kent et de la forêt de Sherwood à l'ère Art déco de Londres et au château d'Édimbourg.

Naturellement, beaucoup de ces concoctions poétiques sont coûteuses. Par exemple, The Arthur’s Seat est un cocktail à 30 £ à base de whisky de malt Royal Brackla 16 ans, apéritif Cocchi Rosa au chèvrefeuille sauvage, vin, eau de miel, vinaigre de framboise et amers de fleurs.

Le cocktail Kentish Cob à l'American Bar, Savoy Hotel

Le cocktail Sapphire Jubilee Fizz à l'American Bar, Savoy Hotel

L'American Bar était accompagné de plusieurs autres établissements basés à Londres sur la liste des 10 meilleurs, tels que Connaught Bar (# 4) et Bar Termini (# 9). Le Dandelyan de Mondrian London, sur le thème de la botanique, qui a remporté le prix du meilleur bar hôtelier international aux Spirited Awards de cette année, est arrivé en deuxième position.

Sur la liste des 50 gagnants qui comprend 24 villes dans 19 pays, l'Europe et les États-Unis ont représenté une grande part avec 19 et 13 places respectivement. L'Asie comptait 12 adresses sur la liste, le Manhattan Bar de Singapour étant le meilleur de la région à la septième place. Shanghai Low Speak est arrivé à la 10e place.

En dessous, le Black Pearl de Melbourne s’est imposé comme la barre supérieure en Australasie. La Licoreria Limantour de Mexico représente le meilleur de l'Amérique latine tandis que l'Imperial Craft de Tel Aviv est à l'avant-garde de la scène des bars au Moyen-Orient et en Afrique.