Novak Djokovic achète l'approvisionnement mondial de fromage d'ânesse

Le joueur de tennis Novak Djokovic ouvre une chaîne de restaurants dans sa Serbie natale et a acheté l'approvisionnement annuel mondial en fromage d'ânesse pour son entreprise.

Le «pule», ou fromage d'ânesse, est un mets rare au prix de 1 000 € / kg, fabriqué exclusivement par des ânes des Balkans dans une ferme à l'ouest de Belgrade.

Comment les producteurs justifient-ils le prix exorbitant? En plus d'être traites trois fois par jour à la main, il faut 25 litres de lait pour produire un kilogramme de fromage, tandis que les animaux errent librement dans l'une des réserves naturelles les plus vierges de Serbie.

Le fromage blanc, friable a été comparé au fromage espagnol Manchego, mais plus profond et plus riche en goût, ditLe télégraphe.

Le champion de tennis serbe, actuellement classé n ° 1 du tennis en simple au monde, a racheté la production 2013 de fromage d'âne au seul producteur mondial pour approvisionner sa chaîne de restaurants Novak Café & Restaurant à Belgrade.

Au menu actuellement, des plats de bar et de bistrot standard tels que des salades, des risottos, des pâtes - carbonara spaghetti, penne bolognaise et tagliatelles et saumon - ainsi que des steaks et des plats de poulet.

On dit également que le lait d'ânesse ressemble le plus étroitement au lait humain et qu'il est riche en oméga 3 et oméga 6, qui peuvent aider à réduire le cholestérol.

Bien que pas aussi cher que le pule, un fromager au Royaume-Uni a également publié l'année dernière un fromage Stilton en édition limitée orné de taches de feuilles d'or comestibles. Le Stilton Gold de Long Clawson a été vendu pour 60 £ (75 €) par tranche de 100g ou 608 £ par kilo.